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¿Alguna vez has hecho un lote de cupcakes impecables o un pastel bellamente horneado solo para descubrir que te faltan ingredientes para hacer un glaseado perfecto para acompañarlo?
¡Todos hemos estado allí! Alcanzas la mantequilla/azúcar/harina, etc. solo para decepcionarte. ¡Pero aún necesita glaseado para completar su proyecto de horneado! ¿¡¿Qué hacer?!?
Bueno, por supuesto, una opción es ir a la tienda y obtener los ingredientes que necesita, pero eso parece frustrante y lleva mucho tiempo.
En su lugar, solo consulte esta guía, ya que ahora le mostraré cómo hacer glaseado cuando falten ingredientes clave. ¡Pronto estarás en camino de glasear esos cupcakes!
Pero primero, echemos un vistazo rápido a los diferentes tipos de glaseado.
Tipos de glaseado
Crema de mantequilla americana
La crema de mantequilla americana es un glaseado muy simple y estándar con el que muchas personas probablemente estén familiarizadas. Este tipo de glaseado es muy dulce y se encuentra en muchas magdalenas comerciales de supermercados.
Para hacer crema de mantequilla americana, se bate la mantequilla con azúcar en polvo hasta que esté muy ligera, esponjosa y lo más blanca posible.
Un poco de sal, un poco de vainilla, un chorrito de leche y el betún está listo.
Crema de mantequilla italiana
La crema de mantequilla italiana es un poco más elegante y más difícil de hacer que la crema de mantequilla estadounidense, principalmente porque implica cocinar el azúcar hasta la etapa de bola blanda y verterla en las claras de huevo batidas.
La crema de mantequilla italiana es suave como la seda y no tan dulce como la crema de mantequilla americana. Hecho con azúcar granulada, claras de huevo, crémor tártaro, sal, vainilla y mantequilla, es un tipo de glaseado que tal vez quieras dominar.
Crema de queso glaseado
El glaseado de queso crema es un clásico. Si bien no es tan dulce como la crema de mantequilla, combina perfectamente con tortas ricas como el terciopelo rojo o la torta de zanahoria.
Hecho al batir mantequilla, queso crema y azúcar en polvo juntos, es fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes para darle un toque de sabor.
Crema De Mantequilla Batida
Este tipo de glaseado es menos común que los demás y es como un híbrido entre la crema de mantequilla americana y la crema de mantequilla italiana.
La harina y la leche se mezclan y se cocinan para formar una pasta espesa. Luego bate la mantequilla y el azúcar granulada, agrega la mezcla de harina y bate hasta obtener una crema batida como el glaseado.
¿Qué pasa si me estoy perdiendo…?
Azúcar en polvo
No tengas azúcar en polvo a la mano, ¡no hay problema! Definitivamente puedo decirte cómo hacer glaseado sin azúcar en polvo.
Simplemente busque una receta de crema de mantequilla italiana o crema de mantequilla batida que use azúcar granulada en lugar de azúcar en polvo (el azúcar granulada en una receta de crema de mantequilla estadounidense resultará granulada, ¡así que no intente sustituirla!).
Sin azúcar en polvo O leche
¡Simple! Para hacer glaseado sin leche ni azúcar en polvo, de nuevo, elija una receta de crema de mantequilla italiana, ¡no necesitará ninguno de estos ingredientes!
Azúcar en polvo de harina
Hacer glaseado sin azúcar en polvo ni harina es fácil, especialmente porque la harina no se usa comúnmente en las recetas de glaseado. ¡Una receta italiana de crema de mantequilla será tu mejor amiga en este caso!
azúcar en polvo y mantequilla
¿Cómo hacer glaseado sin mantequilla O azúcar en polvo? ¡Ahora se está complicando! Sin embargo, tienes dos excelentes opciones: primero, puedes hacer un glaseado de crema batida.
Batir un poco de crema espesa, azúcar granulada y un poco de vainilla y listo, ¡glaseado! Agregue un poco de queso crema o mascarpone para hacer que la crema batida sea aún más cremosa.
También puedes hacer un buen merengue para usar como glaseado. Encuentre una receta italiana de crema de mantequilla y sígala completamente, excepto que no agregue la mantequilla. ¡El resultado será un buen merengue esponjoso con el que puedes glasear cualquier cosa!
Es posible que los ingredientes no sean lo único que te falta. ¿Tienes todas las herramientas esenciales para hornear para tu pastel o cupcakes?
Hacer el glaseado perfecto
Tal vez tienes una receta que te encanta pero quieres cambiarla un poco. Un poco más grueso, un poco más suave… ¡Puedo mostrarte el camino!
Menos dulce
Cómo hacer que el glaseado sea menos dulce es una pregunta muy común con varias respuestas excelentes.
Primero, siempre recomiendo usar un glaseado de queso crema como una opción menos dulce. Es picante y delicioso, pero no hará que te duelan los dientes por el exceso de azúcar.
La cremosa crema de mantequilla italiana es otra opción menos dulce que puedes probar.
Agregue ácido cítrico o un poco de jugo de limón y ralladura a su glaseado para reducir el sabor azucarado. El contraste ácido definitivamente ayudará a un glaseado demasiado dulce.
Más grueso
Si desea un buen glaseado espeso, hay algunas maneras de hacerlo. Si está tratando de evitar agregar más azúcar, es posible que primero desee saber cómo hacer que el glaseado sea más espeso sin azúcar en polvo.
Agregar mantequilla extra, queso crema ablandado y crema espesa son excelentes opciones para espesar cualquier crema de mantequilla. Estas también son excelentes opciones cuando intenta espesar el glaseado sin harina ni maicena.
Si no te importa hacer el glaseado más espeso con harina o maicena, ¡esos ingredientes se pueden usar fácilmente!
Para espesar el glaseado con maicena, mezcle un poco de maicena directamente en el glaseado en incrementos de 1 cucharada hasta que tenga la consistencia que desea.
Para usar harina, mezcle aproximadamente 1/4 taza de harina en 1 taza de leche hirviendo y bata hasta formar una pasta. Agregue lentamente esta mezcla a su glaseado hasta que esté agradable y espeso.
Todos estos métodos funcionan bien para las recetas de crema de mantequilla, pero si está buscando información sobre cómo espesar el glaseado de queso crema, esto es lo que debe hacer.
En un tazón limpio, bata un poco de mantequilla fría y azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso. Luego, agregue el glaseado de queso crema lentamente a la mantequilla cremosa.
La mantequilla ayudará a endurecer el glaseado y la temperatura fría también ayudará a enfriar el queso crema que se haya vuelto demasiado caliente y líquido.
Más delgada
¿Tu glaseado es demasiado rígido? Bueno, ¡esto es fácil de arreglar!
La forma más sencilla de diluir el glaseado es agregar leche. Mezcle un poco de leche a la vez hasta que su glaseado tenga la textura que le gustaría.
Agregar leche no solo hará que el glaseado sea más delgado, sino que también agregará un agradable sabor suave.
Ahora, está listo para solucionar cualquier problema de glaseado que pueda tener. ¡Tienes tantas soluciones fáciles y prácticas en tu arsenal de glaseado que estás listo para enfrentar cualquier desafío!
Entonces, saque su batidora y prepárese para hacer un glaseado delicioso y perfecto para acompañar lo que tenga horneado en el horno.
Asegúrate de que tu pastel sea tan perfecto como tu glaseado con estos consejos esenciales para hornear pasteles para principiantes.
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