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¿Dónde está tu molde para pasteles? ¿No tienes uno? Bueno, no todo el mundo puede darse el lujo de tener una cocina grande con mucho espacio para todo tipo de utensilios de cocina.
Al mismo tiempo, incluso si tiene el espacio, no todos quiere su cocina se llene con toneladas de diferentes moldes para pasteles y utensilios de cocina. O tal vez no tienes un molde para pasteles porque acabas de empezar a hornear y quieres probarlo antes de comprar moldes nuevos.
Cualquiera que sea tu razón, no tienes una sartén. ¿Ahora que? No dejes de hacer ese pastel, hay soluciones para tus problemas de moldes para pasteles.
Usa una bandeja para hornear
La primera opción que tiene al hornear un pastel sin un molde para pasteles es usar un molde para hojas en su lugar.
El molde ideal para hacer un pastel debe ser plano y tener lados que sobresalgan por lo menos una pulgada alrededor del molde. Las otras dimensiones de la fuente no importan demasiado, una fuente estándar de 18 pulgadas por 13 pulgadas funcionará bien, pero si tiene una fuente más pequeña o una fuente más grande, ¡obtendrá una torta más pequeña o más grande!
Cubra el molde para hornear con papel pergamino o grasa y enharínelo (tal como prepararía un molde para pasteles al hornear un pastel). ¡Luego vierte la masa!
Una buena regla general es llenar el molde hasta la mitad, por lo que, si el molde tiene un borde de una pulgada alrededor de los bordes, llénalo de modo que la masa suba por los lados 1/2 pulgada. Esto deja espacio para que el pastel suba sin desbordarse.
Hornear en una bandeja para hornear dará como resultado capas delgadas de pastel, por lo que deberá hornear una capa, retirarla de la bandeja y hornear una segunda (o tercera) capa.
Si tienes más de una bandeja, ¡aún mejor! ¡Puedes hornear dos capas a la vez!
Una vez que tu pastel esté horneado, puedes simplemente llenarlo y apilarlo, manteniendo la forma rectangular del molde o puedes cortar el pastel en la forma que desees.
Si necesita un pastel circular, busque un tazón del tamaño del pastel que necesita. Luego, coloca el tazón encima de tu pastel y traza alrededor de la parte superior circular con un cuchillo, cortando tu pastel en un hermoso círculo.
¡Mira eso! ¡Hiciste un pastel redondo usando un molde rectangular!
Y, dado que cortaste el círculo del pastel, te garantizamos que tendrás algunos restos de pastel para picar. Esto suena como una gran opción para hornear un pastel sin un molde para pasteles…
Crea tu propia sartén
¿Quién necesita comprar un molde para pasteles cuando puedes hacer el tuyo propio?
Si tiene papel de aluminio y un molde plano, entonces está bien encaminado para crear su propio molde para pasteles. Este método también es excelente, ya que puede hacer cualquier tamaño o forma de sartén que pueda necesitar.
El papel de aluminio resistente funciona mejor ya que es significativamente más grueso que algunas de esas láminas baratas. ¡Elige una forma para tu pastel y comencemos!
Aquí hay un buen video que muestra el proceso:
https://www.youtube.com/watch?v=0LAOOFw7nyU
Lo primero que vas a hacer para hacer tu propio molde para pasteles es calcular la circunferencia del molde que estás haciendo.
Entonces, por ejemplo, si necesita un molde para pastel redondo de ocho pulgadas, la circunferencia del molde será de aproximadamente 25 pulgadas (recuerde su clase de matemáticas de la escuela secundaria… la circunferencia de un círculo es 2 π r… o, en estos días, tu puedes sólo pregúntale a google!).
Una vez que tenga este número, estará listo para cortar el papel de aluminio.
Mida un trozo largo de papel de aluminio que tenga la longitud que necesita (en el caso de nuestra bandeja redonda de ocho pulgadas, 25 pulgadas). Luego, una vez que hayas colocado el papel aluminio largo, dóblalo por la mitad verticalmente. El papel de aluminio aún debe tener 2 pulgadas de largo, pero ahora un poco más delgado.
Luego, dóblalo por la mitad una vez más haciéndolo aún más delgado. Tome esta tira larga y junte los dos extremos, creando un círculo (si está haciendo un corazón o un cuadrado, forme esa forma en este punto). Levanta el círculo para que parezca un molde para pasteles sin fondo. Primera parte, ¡hecho!
Consigue otro trozo largo de papel aluminio, cualquier largo servirá, este no tiene que ser específico. Colóquelo sobre el mostrador y coloque su círculo improvisado en el centro.
El trozo de papel de aluminio que está plano sobre el mostrador será la base de la sartén y la forma que hiciste serán los lados de la sartén. Visualiza esto a medida que avanzas.
Dobla la parte inferior del papel aluminio sobre los bordes de la forma que creaste, manteniendo la base plana. Básicamente, está uniendo la base del molde a los lados y asegurando los dos juntos, ¡no quiere que se escape la masa de la torta!
Si desea que la base sea un poco más resistente, vuelva a realizar este paso. Si desea aún más protección contra fugas de masa, use cinta adhesiva para adherir la base a los lados. Es bueno pegar con cinta adhesiva el papel de aluminio en el ángulo de noventa grados donde la base se encuentra con los lados.
Coloque su molde hecho en casa sobre una bandeja plana para mayor estabilidad y para que le resulte más fácil mover el molde dentro y fuera del horno. Rocíe su nuevo molde con spray para hornear y vierta la masa. ¡Su pastel ya está listo para hornear!
La mejor parte de hacer su propio molde para pasteles es que la limpieza es extremadamente fácil: ¡simplemente puede tirar el molde! Es posible que nunca quieras comprar un molde para pasteles ahora.
hacer un pastel de chocolate
La última forma de evitar no tener un molde para pasteles al hornear pasteles es solo haz un pastel separado. ¿Cómo se hace esto? Dejame explicar….
En lugar de hornear un pastel, hornee cupcakes con su masa.
Saque la masa en bolsas de papel en un molde para magdalenas y hornee como lo haría con cualquier magdalena. Una vez enfriados, colócalos en una bandeja con la forma de la ‘torta’ que te gustaría. Puede organizarlos para que parezcan un corazón o un círculo o casi cualquier cosa que desee.
Ahora viene la parte en la que tus cupcakes se convierten en un pastel.
Coloque una bola grande de glaseado justo encima de todos los cupcakes y use una espátula desplazada para alisarlo en la parte superior de todos los cupcakes, conectándolos con el glaseado. Agregue más glaseado hasta que la parte superior esté cubierta y haya usado su espátula para dar forma al ‘pastel’.
Al glasear los cupcakes como una unidad en lugar de individualmente, ¡tus cupcakes se han convertido en un pastel! Sin embargo, puedes agarrar la base de un cupcake, darle un tirón y liberarlo del resto del pastel… y luego comértelo. ¿Consíguelo? Pastel «separado»… Tan delicioso, no se necesita molde para pasteles.
Cómo hacer un pastel sin un molde especial
Si está haciendo un pastel que requiere un molde especial que no tiene, ¡no se asuste! Simplemente evalúe por qué se necesita esa sartén para la receta específica en cuestión y, una vez que haya determinado el motivo, piense en una solución creativa.
Por ejemplo, si necesita un sartén (uno con un agujero/tubo en el centro), el razonamiento es que el centro del agujero de metal calentará y ayudará a cocinar el centro del pastel.
Una solución sería envolver una lata de refresco vacía de metal en papel de aluminio y colocarla en el centro de su molde para pasteles normal. Vierta la masa alrededor de la lata de refresco y puf, ¡una sartén!
¡La lata se calentará como el tubo central de una sartén y tendrá resultados casi idénticos!
Si su receta pide un molde donde el fondo es removible, lo más probable es que esté horneando un pastel que tiende a adherirse a la sartén o que es difícil de voltear una vez que se ha horneado.
Los pasteles de queso generalmente se hornean en estos moldes, ya que la superficie de un pastel de queso siempre está pegajosa, incluso una vez horneada, ¡no querrás tener que voltearla boca abajo y arruinar una parte superior perfectamente plana!
En su lugar, use un molde para pasteles normal y solo asegúrese de voltear el pastel con cuidado cuando llegue el momento. Asegúrate de rodear el borde del molde con una espátula pequeña o un cuchillo para asegurarte de que el pastel salte cuando lo voltees.
Un pastel muy frío también se volteará mejor y será un poco menos pegajoso.
La conclusión es que definitivamente puedes hacer un pastel sin un molde para pasteles y en realidad tienes algunas opciones para elegir. ¡Incluso puede que le gusten más estas opciones que usar un molde para pasteles viejo normal!
¡Piense fuera de la sartén y sus resultados serán sabrosos y se verán perfectos!
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