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Cuando se trata de una comida clásica que todos pueden apreciar, rara vez hay algo que sea tan querido como la pizza. Con tantas personas en todo el mundo a las que les gusta la pizza tanto como a ellos, no debería sorprender que también haya innumerables variantes diferentes de pizza.
Algo de lo que quizás no te des cuenta es que hay tantas variaciones diferentes en una pizza básica que potencialmente podrías tener pizza como comida todos los días, pero que sea una pizza diferente, y no te cansarías de ella.
De todas las variaciones de pizza que existen, una variación a la que mucha gente no le presta mucha atención es la salsa de la pizza. Claro, la gente cambia los ingredientes de su pizza todo el tiempo sin pensarlo dos veces.
Sin embargo, es muy raro que la gente elija ir por caminos separados de la tradicional salsa de tomate por la que casi todas las pizzas son conocidas.
De hecho, las únicas desviaciones reales que se conocen comúnmente incluyen la clásica salsa blanca que algunas personas usan como alternativa a la salsa de tomate y chocolate para untar en una variante de pizza centrada en el postre.
Lo que mucha gente no se da cuenta es que hay muchas, muchas más variaciones de salsa entre las que puede elegir e incluso hay muchas recetas que no usan ninguna salsa.
Cuando planee hacer una pizza, es posible que desee pensar en algunas de las alternativas a la salsa de tomate que podría usar para condimentar su pizza un poco más.
Algunas de estas alternativas pueden ser incluso más baratas que la salsa de tomate tradicional, lo que le permite tener una variedad de comidas con un presupuesto ajustado.
¿Por qué usar algo diferente?
Hay muchas razones por las que podrías decidir que no quieres comer pizza con salsa de tomate. Algunas personas pueden tener sensibilidad a la familia de plantas bajo el nombre de solanáceas, más conocidas como solanáceas.
Estas plantas incluyen papas, pimientos, berenjenas y tomates. Por lo tanto, las pizzas tradicionales no serían adecuadas para personas con intolerancia a esta familia de vegetales.
Otras personas pueden simplemente tener ansias de algo diferente en sus vidas. Casi todas las pizzas usan algún tipo de salsa y es casi seguro que sea salsa de tomate. Afortunadamente, si está buscando algo diferente en el mercado, sus opciones serán amplias.
Y, por último, es posible que algunas personas no estén de humor para poner salsa en sus pizzas. Hay muchos momentos en la vida en los que es posible que no sienta que está de humor para comer algo en particular; para algunas personas, esto puede tomar la forma de no querer tener salsa en sus pizzas.
Como se mencionó anteriormente, todavía hay muchas variaciones de pizza entre las que puede elegir, incluso si no está de humor para ninguna salsa.
Elegir una salsa que no sea a base de tomate
Si todavía está de humor para tener algún tipo de salsa en su pizza, hay bastantes que puede elegir, dependiendo de lo que le apetezca.
Una de las alternativas más comunes es la bechamel, que a menudo se conoce simplemente como “salsa blanca”. Muchas pizzerías ofrecerán esto como una opción o puede hacerlo usted mismo creando un roux con harina y mantequilla, luego cocinándolo con leche y otros condimentos.
Si está de humor para una pizza saludable con hierbas, una alternativa muy fácil que puede probar es el pesto. Puede hacer su propio pesto según sus propios gustos y preferencias o puede optar por comprar un frasco de pesto en la mayoría de las tiendas de comestibles.
A partir de aquí, por lo general, puede esparcir el pesto sobre la corteza como lo haría con la salsa de tomate tradicional.
Si desea algo que contenga más nutrientes que la típica salsa de tomate, puede considerar cubrir su pizza con hummus.
El hummus es rico en proteínas y otros nutrientes, lo que te permite tener una comida saludable sin desperdiciar tu salsa de tomate. Hummus a menudo va bien con cebollas, aceitunas, pimientos y un poco de queso feta.
Si su problema con la salsa de tomate es que la salsa contiene tomates, puede crear una salsa réplica que tenga un sabor similar a la salsa marinara sin depender de nada de la familia de las solanáceas.
Aquí, necesitará calabazas y remolachas, así como un poco de ajo y albahaca, mezclados en una pasta que se parece a la salsa que normalmente se pone en la pizza. Para la mayoría de las personas, esta salsa marinara simulada tiene un sabor similar al real, lo que le permite no tener que preocuparse por perderse el sabor que a la mayoría de la gente le encanta.
Si desea algo picante y sabroso, puede considerar crear una salsa de soya y miso. Como su nombre lo sugiere, esta salsa está hecha de dos cucharadas de miso blanco y una cucharada de salsa de soya.
Deberá agregar una cucharada extra de azúcar morena para asegurarse de que la salsa tenga la consistencia adecuada, pero al final, esta salsa complementa los ingredientes picantes como la infame piña en la pizza.
Algunas otras salsas que no necesariamente tienes que hacer pero que pueden ayudar a que tu pizza se destaque entre la multitud incluyen salsa hoisin, salsas de curry, salsas de chile tailandés y salsas similares.
Si desea crear algo dulce o potencialmente incluso un postre, podría considerar usar mermelada de higos o una crema de chocolate como base para un tipo diferente de pizza.
Además, tenga en cuenta que hay otros aderezos a considerar que pueden no ser una salsa.
Elegir un aderezo para pizza que no sea una salsa
Si está interesado en crear una pizza que ni siquiera se base en una salsa, todavía hay muchas opciones para que considere.
Por lo general, con estas pizzas, es posible que deba tener un poco más de cuidado para asegurarse de que los ingredientes de la pizza se peguen sin la salsa que los une. Este puede ser un paso adicional en el proceso de cocción, pero para estas pizzas únicas, valdrá la pena hacerlo.
Lo primero es lo primero; si quieres empezar de manera simple, ni siquiera tienes que cambiar tanto los ingredientes de tu pizza. Si elige el queso correcto, una porción saludable de queso extra puede crear una masa cursi con todos los ingredientes que desea en su pizza sin que la salsa se interponga en el camino.
Para muchas personas, esta será la alternativa a utilizar si no desea alterar demasiado el perfil de sabor de su pizza.
Si le gusta la idea de usar queso como base para su pizza, uno de los mejores tipos de queso para usar es el queso ricotta. Con una capa delgada de este tipo de queso (mezclado con un poco de limón y albahaca para darle más sabor), podrá agregar fácilmente los ingredientes que desee a su pizza sin dejar de conservar la textura de una pizza sin salsa.
Si no puede manejar los productos lácteos, es posible crear un ricotta simulado con nueces de macadamia que tendrá un sabor y un efecto similares.
Otro reemplazo fácil que podría considerar es un simple ajo y aceite para untar. Si bien se podría argumentar que es una «salsa» debido a la consistencia del aceite, no tiene el mismo peso que la mayoría de las salsas.
En cambio, es una adición sabrosa a su pizza y el aceite ayudará a que cualquier otro aderezo adicional que desee agregar se adhiera a la masa para que aún pueda tener algo que se asemeje a una pizza cuando salga del horno.
Si la idea del aceite y algunas especias suena como un buen aderezo que no cruza la frontera para convertirse en una «salsa» en su pizza, es posible que desee considerar el zaatar. Esta es una mezcla de especias del Medio Oriente que combina zumaque, tomillo y otras especias en un perfil de sabor fuerte y ácido.
Mezclado con un poco de aceite de oliva para ayudar a que las especias se extiendan sobre la masa de la pizza, puede ser un aderezo maravilloso para su pizza que no es una salsa, pero puede ser tan sabroso como uno, si no más.
Otra idea de cobertura que bordea entre ser una salsa y ser simplemente una forma de dar sabor a la masa de la pizza es crear un glaseado balsámico. Este glaseado se crea hirviendo un cuarto de taza de vinagre balsámico hasta el punto de que es casi un jarabe.
Esto se puede aplicar sobre la masa no solo para agregar un poco de rico sabor a la pizza en sí, sino también para ayudar a que cualquier otro aderezo que le interese agregar se adhiera a la pizza.
Las cebollas también pueden ser una base sorprendentemente buena para una pizza que mucha gente no conoce. Para esta cobertura, deberá tomarse el tiempo adicional para caramelizar suficientes cebollas para cubrir la totalidad de su pizza.
Sin embargo, una vez que haya realizado este paso, tendrá una base sabrosa para casi todos los ingredientes que crea que irían bien con las cebollas cocidas a fuego lento y la masa de pizza.
Algo único que te puede interesar probar es agregar un poco de pollo directamente sobre la masa de la pizza. Tenga en cuenta que esta cobertura en particular funcionará mucho mejor con pan naan que con la masa de pizza tradicional.
Para esto, querrás preparar algo conocido como pollo tandoori.
Para preparar el pollo, querrá marinar el pollo con condimentos tandoori y un poco de yogur adicional para obtener el sabor y la textura adecuados. Una vez que estén lo suficientemente marinados, querrá cocinar los trozos de pollo junto con las cebollas para mejorar aún más el sabor.
Luego, simplemente puede poner los trozos de pollo sobre el pan (o la masa de pizza) y tendrá un giro único en las pizzas tradicionales que la mayoría de la gente ni siquiera pensaría cuando piensa en una pizza sin salsa.
¿Tienes que añadir una salsa?
Mucha gente tiene la impresión de que para crear una buena pizza, tiene que haber una salsa. Incluso más personas creen que esta salsa tiene que ser salsa de tomate u otra variante popular de salsa que la gente agrega a sus pizzas. Como sea, esto está lejos del caso.
Ya sea que no pueda comer salsa de tomate tradicional en las pizzas o simplemente no esté de humor para ninguna salsa, su pizza puede ser lo que quiera que sea. A menos que esté tratando de recrear fielmente las pizzas tradicionales, no hay razón para agregar una salsa a su pizza si descubre que no quiere hacer esto.
De hecho, algunas de las mejores y más exclusivas pizzas que existen no tienen ningún tipo de salsa, como las pizzas de pollo tandoori.
Algunas personas agregan la salsa a sus pizzas para ayudar a alcanzar el perfil de sabor que buscan. Otras personas aprecian la textura de la salsa. Sin embargo, esto puede funcionar en ambos sentidos, y es posible que algunas personas no aprecien la textura líquida de una salsa en su pizza.
Una cosa a tener en cuenta es que es posible que algunos ingredientes que desee agregar a su pizza no se adhieran muy bien a la masa si no desea agregar ninguna salsa a la pizza.
La mayoría de las veces, cuando esté listo para sacar la pizza del horno y se hayan cortado todas las rebanadas, las coberturas simplemente se caerán y no habrá prácticamente nada que las conecte a la masa.
Debido a este aspecto, algunas personas agregarán el queso muy básico a su pizza para crear una superficie para que se adhieran los ingredientes de la pizza. Asimismo, algunas personas lo harán con aceite y otras especias. Esto crea una plataforma suficiente para que se adhieran los ingredientes sin alterar la textura de la pizza de ninguna manera.
Para cuando la pizza salga del horno, el aceite se habrá cocinado en la masa, dejándote con una pizza verdaderamente sin salsa para que tú y tu familia la disfruten.
Una pizza sin salsa es solo una de las muchas, muchas variantes diferentes que puede elegir cuando planea hacer su propia pizza.
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