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El pollo frito es una de las comidas más sabrosas que puedes preparar. Muchas personas a las que les gusta comer carne estarían de acuerdo en que disfrutar de pollo frito de alta calidad para la cena puede ser un verdadero placer.
A algunas personas les gusta pedir pollo frito en los restaurantes locales, pero aquellos que disfrutan de la cocina prefieren hacer pollo frito casero. Una de las partes más importantes para que el pollo frito quede bien consiste en empanarlo.
A menos que sea nuevo en la idea de hacer pollo frito casero, probablemente ya sepa que la mayoría de las personas empanizan el pollo con harina. La harina ayuda a asegurar que el recubrimiento que estás haciendo se adhiera al pollo.
Sin la harina, el pollo frito por lo general no saldrá del todo bien. Muchas de las mejores recetas que encontrarás en línea requieren que empanes el pollo de la manera tradicional usando algún tipo de harina.
¿Qué pasa si no tienes harina que puedas usar? ¿Te vas a ver obligado a salir a la tienda a comprar más harina o hay otra opción a considerar?
Sigue leyendo para conocer algunos métodos para hacer pollo frito sin tener que usar harina. Conocerá sus opciones para que pueda disfrutar de una comida sabrosa pase lo que pase.
Puedes cubrir el pollo con huevos y pan rallado
La forma más práctica de empanizar pollo sin utilizar harina es utilizando huevo y pan rallado. Esta idea te va a permitir freír pollo con éxito, pero debes entender que no va a ser lo mismo que usar harina.
El pollo frito que se hace sin harina tendrá un sabor bastante diferente al pollo frito hecho solo con huevo y pan rallado. Cuando usa harina para empanar el pollo, ayudará a que el pollo frito quede crujiente por fuera.
Realmente no obtienes la misma textura crujiente cuando usas el método de huevos y pan rallado. Sin embargo, eso no significa que usar huevo y pan rallado para hacer el trabajo sea malo.
Siempre y cuando sea consciente de que las cosas van a ser diferentes de lo que podría estar acostumbrado, todo va a estar bien. Antes de comenzar, solo deberá asegurarse de tener los ingredientes adecuados.
Usar pollo deshuesado y sin piel facilitará el trabajo de alguna manera, pero puedes usar cualquier tipo de pollo. Algunas personas preferirán usar pollo con huesos y muchas disfrutarán la textura de la piel del pollo.
Necesitarás tres huevos, pan rallado, una taza de queso parmesano rallado, ajo en polvo, sal, pimienta y media taza de aceite de canola o de oliva. El tipo de aceite que querrás usar se reduce a tus preferencias personales.
Incluso puede usar otros tipos de aceite, como aceite vegetal, aceite de maíz, aceite de maní y aceite de cártamo. Para esta versión de pollo frito, es más común usar aceite de canola o aceite de oliva.
Preparando el pollo
Preparar el pollo para freírlo es bastante simple, pero debes tratar de seguir todos los pasos correctamente. Antes de continuar, tómese el tiempo para lavar el pollo y luego secarlo.
Puedes secar fácilmente el pollo con una toalla de papel estándar. Simplemente acaricie suavemente el pollo con una toalla de papel y luego continúe cuando esté listo.
Tome su queso parmesano rallado y colóquelo en un tazón. Será más fácil usar un tazón poco profundo porque en breve rodarás el pollo en el queso.
Ponga las migas de pan en un recipiente poco profundo también. Algunas personas continúan y mezclan las migas de pan con el queso parmesano rallado, pero de cualquier manera debería estar bien.
Sazone el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. Una vez que el pollo se haya sazonado a tu gusto, será el momento de sumergirlo en la mezcla de huevo.
Abre los huevos y luego colócalos en un tazón para que puedas mojar el pollo. Asegúrese de que el pollo esté adecuadamente cubierto con huevo antes de enrollarlo en pan rallado y queso parmesano.
Haces esto por cada trozo de pollo que intentas freír. Una vez que haya cubierto el pollo con pan rallado y queso usando este método, será hora de comenzar a freír.
Pon el aceite que hayas elegido en la sartén y fríe el pollo como lo harías normalmente. Debes seguir friendo el pollo hasta que parezca estar dorado.
Una vez que hayas terminado, vas a sacar el pollo de la sartén y tratar de deshacerte del exceso de grasa. Puedes hacer esto usando una toalla de papel.
Si todo salió según lo planeado, entonces su pollo debe estar empanado adecuadamente y se verá muy bien. Sin embargo, las cosas pueden salir mal durante el proceso si comete algunos errores.
Por ejemplo, podrías terminar haciendo que el recubrimiento se deslice del pollo. A veces, el pan rallado no se pega al pollo tan bien como la harina, pero aun así puedes obtener buenos resultados.
Todo podría depender de si estás haciendo un buen trabajo cubriendo el pollo con la mezcla de huevo. Si no cubrió el pollo lo mejor posible, es posible que algunas de las migas de pan no se hayan adherido correctamente al pollo.
Después de intentar freír pollo con este método un par de veces más, será más fácil obtener los mejores resultados. Lo sentirás y eventualmente se convertirá en una segunda naturaleza cuando se convierta en un plato regular que prepares para tu familia.
Otra opción usando almidón de maíz
El método anterior de empanar pollo con huevo y pan rallado será simple, pero esta no es la única forma en que puede hacer el trabajo. También puede optar por utilizar un método similar a cómo se hace el pollo coreano.
Puede hacer una capa simple de almidón de maíz para su pollo usando almidón de maíz, sal, pimienta y agua. Ponga dos partes de maicena, una parte de pimienta y una parte de agua en un recipiente.
Cuando esto esté hecho, le agregarás sal a la mezcla. Solo está agregando sal al gusto, por lo que no hay una medida específica que deba seguir.
Este método consiste en cubrir el pollo con la masa que preparaste y luego colocarlo en aceite caliente para que se pueda freír. No es muy diferente de usar huevos y pan rallado, pero te dará pollo frito que es satisfactorio de una manera completamente diferente.
Algunas otras ideas a considerar
Encontrarás métodos aún más exclusivos para hacer pollo frito sin usar harina en varias recetas en línea. Algunas personas usan cereales a base de maíz para ayudar a cubrir el pollo.
Con este método, podría sumergir el pollo en una mezcla de huevo y luego cubrirlo con el cereal. Si lo desea, puede usar un simple cereal a base de hojuelas de maíz para hacer pollo frito.
De alguna manera, triturar las hojuelas de cereal será más simple que hacer tu propio pan rallado. Si no tienes migas de pan en caja que puedas usar, entonces usar el cereal podría ser la opción más rápida.
Incluso hay personas que prefieren usar chicharrones para rebozar el pollo frito. Esto puede sonar un poco extraño al principio, pero en realidad puede ser muy sabroso cuando haces las cosas bien.
Si elige usar chicharrones para ayudar a cubrir el pollo frito, primero deberá sumergir el pollo correctamente en una mezcla de huevo. Luego, puede enrollar el pollo en los trozos de chicharrón triturados hasta que todo esté cubierto adecuadamente.
También es notable que a algunas personas les gusta usar un método casero de «batir y hornear». Esencialmente, puede poner su pollo en una bolsa de plástico con cierre junto con el recubrimiento que planea usar.
Primero sumerges el pollo en la mezcla de huevo y luego colocas los trozos de pollo en la bolsa con el recubrimiento. Agita la bolsa de plástico para cubrir el pollo con chicharrones, hojuelas de cereal o cualquier otra cosa que hayas decidido utilizar.
Puede hacer que el proceso de recubrir el pollo sea más rápido de muchas maneras. Es probable que aún quieras acariciar suavemente las piezas de pollo antes de freírlas, pero es bueno saber que hay una manera de acelerar las cosas.
¿Cuánto tiempo debes freír el pollo?
Algunas personas se preocupan por si están friendo el pollo correctamente. Es posible que esté pensando que cometió un error si su recubrimiento se está cayendo y que tal vez el método de fritura sea el culpable.
Por lo general, este no es el caso, y es más probable que la forma en que cubriste el pollo haya causado el problema. Sin embargo, será bueno saber más sobre cuánto tiempo debe freír el pollo.
Generalmente vas a freír pollo. durante al menos 14 minutos. Esto supone que estás friendo el pollo a una temperatura de al menos 165 grados Fahrenheit. Para comprobar la temperatura, puede use un termómetro para carne.
El tiempo exacto que tomarán las cosas puede variar un poco según el tamaño del trozo de pollo y el tipo de carne que estés friendo. Por ejemplo, la carne blanca y la carne oscura se fríen de manera un poco diferente.
Por lo general, es más fácil vigilar cómo se ve el pollo. Una vez que el pollo frito parezca estar dorado, podrás asumir que se terminó de freír.
Si le preocupa la textura del pollo frito, debe saber que la carne oscura tiene una mejor textura cuando se fríe a una temperatura de al menos 175 grados Fahrenheit. Puedes tener esto en cuenta a la hora de preparar el pollo para que puedas obtener resultados óptimos.
Consejos para lograr que el empanado permanezca en el pollo frito
Incluso después de conocer la información anterior, es posible que tenga problemas con el empanado que permanece en el pollo frito. Si su empanado sigue deslizándose, entonces tiene que haber algo que esté haciendo que esté haciendo que el proceso salga mal.
Es difícil decir con certeza qué podría estar sucediendo en su situación, pero puede tratar de ver algunos problemas que las personas han tenido en el pasado. Aprender acerca de los problemas conocidos puede ayudarlo a corregir los errores que está cometiendo para que pueda tener una mejor experiencia con el empanado.
Cuando el recubrimiento se cae del pollo, es posible que lo estés volteando con demasiada frecuencia mientras lo fríes. Voltear el pollo muchas veces significará que habrá más posibilidades de que se desprendan pedazos del recubrimiento.
Para obtener mejores resultados, debes intentar voltear el pollo solo una vez mientras lo fríes. Una vez que te acostumbres a freír pollo, será fácil obtener buenos resultados sin tener que voltearlo demasiado.
Otro problema común con el que se encuentra la gente es poner demasiado pollo en la sartén a la vez. Si vas a hacer muchas piezas de pollo frito, quizás quieras hacer la mayor cantidad posible al mismo tiempo.
En realidad, esto hará que tengas problemas porque los trozos de pollo chocarán entre sí. Cuando las piezas de pollo chocan, hará que parte del recubrimiento se desprenda.
Esto puede evitar que obtengas el pollo frito perfecto que deseas. Evite poner más piezas de pollo en la sartén de las que puede manejar a la vez.
Sería mucho mejor tener que pasar más tiempo haciendo el pollo frito que obtener resultados menos que estelares. Abarrotar la sartén solo te causará dolores de cabeza.
Finalmente, deberías probar a palmear un poco el pollo después de cubrirlo con pan rallado. A veces puede ser bueno acariciar suavemente el pollo porque hará que el exceso de pan rallado se caiga suavemente.
Es mejor hacer esto antes del proceso de fritura porque será menos probable que se desprenda todo el recubrimiento. Dar palmaditas al pollo puede ayudarte a ver si has hecho un buen trabajo al lograr que la capa se pegue también.
También Puedes Hornear el Pollo al Horno
A algunas personas no les gusta freír pollo porque odian cómo a veces salpica el aceite. Si bien puedes ser bueno evitando problemas como este, también es bastante fácil hacer pollo en el horno.
Puedes empanar el pollo usando los métodos mencionados anteriormente y luego hornearlo en lugar de freírlo. No sabrá exactamente igual que el pollo frito estándar, pero seguirá siendo muy bueno.
Para hacer esto, necesitará obtener una bandeja para hornear y cubrirla con mantequilla derretida. Una vez que todo esté listo, podrás agregar los trozos de pollo a la bandeja para hornear y colocarlos en el horno.
Por lo general, el mejor método para hornear pollo rebozado como este consiste en hornearlo durante 10 o 12 minutos y luego darle la vuelta. Puede revisar el pollo después de 10 minutos y voltearlo con pinzas.
Una vez que hayas volteado el pollo, querrás hornearlo por otros 10 o 12 minutos. Después de todo lo dicho y hecho, debe tener un pollo hermoso a la vista y muy sabroso.
Por qué algunas personas prefieren no usar harina
Hay personas que prefieren no usar harina cuando fríen pollo. Si bien los recubrimientos a base de harina para pollo frito serán sabrosos, también contendrán muchos carbohidratos.
Con tantas personas siguiendo dietas bajas en carbohidratos en los tiempos modernos, tiene sentido que algunas de ellas quieran encontrar formas de reducir los carbohidratos en el pollo frito. Usar algún tipo de mezcla para empanizar el pollo que sea diferente a la harina puede permitirle disfrutar de un sabroso pollo frito sin tener que preocuparse tanto por los carbohidratos.
Dicho esto, nunca replicará perfectamente el sabor del pollo frito que usa harina si no la está usando. Solo tendrás que acostumbrarte a disfrutar de algo diferente.
Pensamientos finales
Ya has repasado muchos métodos diferentes para empanar pollo sin harina. Es posible obtener muy buenos resultados si no tienes harina que puedas usar.
Una de las opciones más comunes consiste en usar pan rallado y huevos para cubrir el pollo. Esto es muy fácil de lograr y el pollo quedará delicioso si haces las cosas bien.
También es posible usar almidón de maíz para crear una capa para el pollo frito. Algunas personas incluso usan ingredientes como hojuelas de cereal a base de maíz para hacer el trabajo.
Puede decidir qué métodos le atraen más y luego averiguar cuál le gustaría elegir. Solo asegúrese de recordar los consejos sobre cómo hacer que el recubrimiento permanezca y todo debería ir muy bien.
Disfrute de su pollo frito y asegúrese de compartirlo con amigos o familiares. Siempre podrás hacer un delicioso pollo frito como este en el futuro ahora que sabes lo que estás haciendo.
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