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¿Tienes antojo de brownies? ¿Tienes una receta de brownie que te encanta? ¡Gran! ¡Entonces estás listo para hornear!
Vas a comenzar tu receta, anticipando con entusiasmo la bondad del chocolate que será el resultado final, pero cuando buscas tus ingredientes, notas que te faltan algunas cosas clave.
Tal vez no tenga huevos, posiblemente le falte mantequilla o tal vez apenas haya harina en su cocina, ¿qué hacer ahora?
¡No pierdas la esperanza! ¡Todavía puedes tener brownies calientes y pegajosos en tu futuro sin tener que ir a la tienda!
Te ayudaré a hacer brownies incluso si te faltan ingredientes clave. Unas pocas sustituciones y alteraciones simples y tendrás ese brownie que anhelas en tu mano en muy poco tiempo.
Huevos perdidos
Los huevos suelen ser un parte muy importante de una receta de brownie. No solo unen los ingredientes (¡no querrás un brownie que se deshaga en tu mano!), sino que también ayudan a que los brownies crezcan. Entonces, ¿qué hacer si no tienes huevos? De hecho, tienes algunas opciones aquí.
Primero, puede usar semillas de lino molidas como reemplazo de los huevos. Las semillas de lino también actuarán como un aglutinante y también agregarán algo de nutrición a sus brownies. Lleno de omega-3 y fibra, puede usar semillas de lino y luego pretender que hizo brownies saludables, ¡ahora puede comer más!
Para usar semillas de lino como sustituto de huevo, use una cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 2 cucharadas de agua como sustituto de un huevo. Agregue la mezcla a la receta tal como lo haría con los huevos: el reemplazo perfecto.
La compota de manzana, el plátano y la calabaza también son excelentes sustitutos de los huevos y crean deliciosos y densos brownies. Cada uno de estos también son excelentes maneras de reducir el aceite.
Use la mitad de un plátano para reemplazar un huevo o 1/3 taza de puré de calabaza o manzana. Solo tenga en cuenta que agregar calabaza o plátano le dará un poco de sabor a sus brownies (sin embargo, la compota de manzana es bastante suave).
También se puede usar tofu en lugar de huevos. Esto también agregará algo de proteína a tus brownies y te guiará para hacer brownies veganos (¡si eso es algo que necesitas!).
Un cuarto de taza de tofu es todo lo que necesitas para reemplazar un huevo. Con tantas opciones, ¡quién necesita usar huevos!
No aceite
La mayoría de las recetas de brownies requieren aceite y, por lo general, aceite vegetal. Si no tiene ninguno, aún puede hacer brownies fácilmente. Primero, intente buscar un sustituto del aceite. Si no tienes aceite vegetal, prueba el aceite de coco o el aceite de canola, que se pueden intercambiar en cantidades iguales. Sin aceite en absoluto, pase a la siguiente opción.
La mantequilla es un sustituto bastante obvio del aceite. Muchas personas tienen mantequilla a mano, por lo que esta es una excelente opción para poner en sus brownies.
Tanto el aceite como la mantequilla son grasas sólidas por lo que actuarán prácticamente de la misma forma al hornearse. Una cosa a tener en cuenta es derretir la mantequilla antes de agregarla a la masa. Esto ayudará a que la masa quede suave y los brownies deliciosos.
La manteca también es el sustituto perfecto del aceite, ya que es literalmente solo un aceite solidificado. Derrita la manteca y mídala en lugar del aceite. ¡Los brownies perfectos están en camino!
Si no tiene nada de grasa en su casa, tome un poco de puré de manzana en lugar de aceite. La compota de manzana agregará humedad al igual que el aceite y también reducir el contenido de grasa en sus brownies, ¡sí! para brownies saludables (¡Tomaré cuatro, por favor!).
Si su receta pide 1/2 taza de aceite, solo use 1/2 taza de compota de manzana. ¡Suficientemente simple!
¡Asegúrate de leer nuestro artículo sobre cómo hacer un pastel con la mezcla de brownie!
Sin cacao en polvo
El cacao en polvo puede parecer algo imprescindible para una receta de brownie. Entonces, ¿qué hacer cuando no tienes ninguno? La primera opción es usar chocolate. El chocolate sin azúcar es la mejor opción y hará los brownies más ricos.
Por cada tres cucharadas de cacao en polvo, use una onza de chocolate. Picar y derretir el chocolate al baño maría y dejar enfriar. Verterlo en la masa junto con los ingredientes húmedos. Sabrosos brownies con chocolate están en tu futuro.
También se puede usar una mezcla de chocolate caliente, sin embargo, debe anticipar que sus brownies no serán tan chocolateados como de costumbre. La mezcla de cacao caliente está hecha de cacao, azúcar en polvo, mezcla seca y otros aditivos, por lo que en realidad no es chocolate puro.
Use el doble de la cantidad de chocolate caliente pero también reduzca la cantidad de azúcar en la receta en 1/3.
Sin azucar
Uno pensaría que el azúcar sería imprescindible para los brownies. Adivina qué, ¡puede ser reemplazado! ¡Puedes tener brownies sin azúcar!
Si te falta azúcar blanca, primero busca azúcar morena como reemplazo. El azúcar moreno no solo es fácil de sustituir, sino que le dará a los brownies un toque rico sabor a melaza.
La siguiente opción es buscar un poco de jarabe o miel. Ambos harán que sus brownies sean dulces y agregarán algo de humedad que los ayudará a ser densos y masticables. Si su receta pide una taza de azúcar, use 3/4 de taza de miel o almíbar. Agave también funcionará muy bien con la misma proporción. Para asegurarse de que su masa no esté demasiado líquida, retire una clara de huevo cuando use una de estas sustituciones.
Los purés de frutas secas son un buen sustituto del azúcar y también harán que tus brownies sean un poco más saludables. Haga puré de dátiles, arándanos o higos en un procesador de alimentos (vea nuestras recomendaciones) y luego reemplace una taza de azúcar con una taza de puré de frutas.
Las frutas secas como reemplazo del azúcar harán que sus brownies sean mucho más densos y agregarán un poco de sabor sutil, ¡pero el nivel de dulzura será el mismo!
¡Es hora de hacer los brownies!
Ahí lo tiene: algunas opciones simples de reemplazo para los ingredientes más comunes en los brownies. La esperanza no se pierde, ahora puedes hacer brownies a pesar de no tener ingredientes clave.
Una cosa que debe tener en cuenta es que está perfectamente bien reemplazar uno, incluso dos ingredientes en sus brownies, pero si comienza a reemplazar más que eso, su receta puede estar un poco mal. Así que si te falta el cacao, el aceite, los huevos y azúcar, tal vez no estabas destinado a hacer brownies.
Sin embargo, si solo necesita reemplazar los huevos o solo necesita sustituir el azúcar, ¡todavía puede hacer brownies fantásticos! ¡Algunas versiones incluso pueden resultar mejores (y más saludables) que su receta original!
Si prueba uno de estos reemplazos, ¡háganos saber cómo resulta en los comentarios a continuación!
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