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Los macarons son un postre popular al que la gente a menudo se refiere como un «sándwich de galleta». Estos pequeños y sabrosos dulces son realmente agradables a la vista, y son aún mejores para comer cuando resultan perfectos.
Es posible que disfrutes bastante de los macarons, y esto podría haber hecho que quisieras intentar hacer los tuyos propios. Algunas personas que son nuevas en hacerlas terminan encontrando problemas que no esperaban.
Un problema común es cuando los macarons resultan demasiado masticables. ¿Por qué son tan masticables cuando todos los otros macarons que has comido en tu vida no han sido así?
Sigue leyendo para aprender sobre los macarons y lo que puedes hacer para tratar de evitar que se vuelvan masticables. Si sabe por qué resultaron masticables en primer lugar, será más fácil evitar cometer los mismos errores nuevamente.
1 – Sobrecocción
La causa más común de que un macaron se vuelva demasiado masticable es que se ha horneado demasiado. Esencialmente, es posible que los hayas mantenido en el horno demasiado tiempo si están resultando mucho más masticables de lo que deberían ser.
Normalmente, los macarons van a ser un poco masticables, pero no deberían ser increíblemente masticables. Cuando las cosas salen de esta manera, generalmente es el resultado de un error en el proceso de horneado.
Podrías haber mantenido los macarons en el horno durante demasiado tiempo como se mencionó, pero también podría haber otras cuestiones que debes tener en cuenta. Por ejemplo, también podrías haberlos horneado a una temperatura demasiado alta.
¿Seguiste la receta al pie de la letra o accidentalmente cometiste un error en algún lugar del camino? ¿Quizás ajustó su horno cinco grados más alto que la receta recomendada?
Cualquiera que sea el caso, querrá intentar verificar si cometió un error. Si accidentalmente horneó los macarons durante demasiado tiempo o cometió un error de temperatura, eso es algo que puede corregir fácilmente la próxima vez que los hornee.
Lamentablemente, no podrá regresar y corregir el error para que los macarons sean menos masticables. Sin embargo, los macarons masticables no son necesariamente malos, pero es posible que no sean tan buenos como otros que hayas probado.
Todavía puede optar por comerlos si lo desea, pero si resultaron realmente extraños, es posible que desee desecharlos. Simplemente sea honesto acerca de la situación y luego tome una decisión sobre qué hacer en consecuencia.
2 – Problemas de mezcla
Los problemas de mezcla tienen el potencial de desbaratar las cosas cuando estás horneando macarons. Cuando algo no sale del todo bien con los dulces, siempre es bueno considerar si los errores de mezcla jugaron un papel.
Es posible que hayan sucedido varias cosas que hayan causado que tus macarons se vuelvan demasiado masticables. ¿Pudo haber mezclado ciertos ingredientes más de lo debido o no haberlos mezclado lo suficiente?
Trate de volver al proceso y piense en cómo hizo las cosas al preparar los macarons. Si se distrajo mientras mezclaba, es posible que haya mezclado algo al azar.
Para obtener los mejores resultados, generalmente querrá tener cuidado al mezclar los ingredientes. Esto lo ayuda a hacer las cosas bien, y no encontrará problemas como que las cosas se vuelvan demasiado masticables con tanta frecuencia.
También es una buena idea evitar distracciones cuando estás mezclando tus ingredientes juntos. Puede que te sorprenda lo difícil que puede ser en los tiempos modernos, pero muchas personas luchan con esto.
Configure su teléfono en modo silencioso para que no tenga una serie constante de notificaciones que desvíen su atención de la tarea en cuestión. Si puede concentrarse en mezclar mejor las cosas, debería poder evitar cometer errores.
3 – Problemas de merengue
Merengue Los problemas también pueden hacer que los macarons se vuelvan un poco más masticables de lo que deberían. Esto a menudo se debe a problemas para batir el merengue, y podría deberse al método que elija implementar.
Algunos entusiastas de los macarrones han dicho que usar una batidora de mano es mucho mejor que tratar de hacer las cosas usando pura mano de obra. Ser capaz de hacer merengue a mano es impresionante, pero podría no resultar tan bueno para los macarons.
Podría intentar cambiar a usar una batidora si estuviera haciendo el merengue a mano. En lugar de usar un batidor, usarás una batidora eléctrica que hará que el proceso sea mucho más rápido.
Si usa una técnica de batido a mano, es más probable que las cáscaras de macaron no se vuelvan tan duras como usted quiere que sean. A veces, las conchas pueden ser un poco masticables, y esto no es del todo adecuado para los macarons.
Hacer el ajuste no será difícil, y cualquier tipo de batidora eléctrica debería funcionar. Puede usar una batidora de mano estándar o puede usar una batidora de pie de algún tipo.
Como mínimo, vale la pena investigar esto si nota que hay problemas con las cáscaras de macaron. Podría ser la solución a sus problemas de macarrones demasiado masticables.
4 – Errores de ingredientes
Los errores de ingredientes van de la mano con los problemas de mezcla, y podrías haber estropeado un ingrediente en alguna parte. Por ejemplo, algunas personas a quienes sus macarons les resultaron húmedos y demasiado masticables descubrieron que usaron muy poca harina de almendras.
Si no obtiene los ingredientes correctos, algo saldrá un poco mal sin importar qué. Por eso es importante seguir la receta que estás usando al pie de la letra.
Seguir la receta de cerca debería permitirle hacer las cosas bien en teoría. Solo tenga cuidado de medir sus ingredientes correctamente para que no tenga problemas.
Algunas personas han notado que no todas las recetas de macarrones obtendrán resultados similares. Puede valer la pena probar uno si sabe que está obteniendo los ingredientes correctos, pero aún así los macarons salen demasiado masticables.
En esta situación, podría ser que la receta que estás siguiendo sea demasiado masticable para tu gusto. Es posible que pueda encontrar uno que esté mucho más cerca de los tipos de macarons que más disfruta.
Si tienes un amigo que hace macarons que te gustan, intenta preguntarle la receta que usa. Esto debería ayudarte a obtener resultados mucho más parecidos a los macarons que sabes que te gustan.
5 – Debes dejarlos reposar en el refrigerador por un tiempo
Finalmente, debes saber que los macarons están destinados a ser un poco masticables. Aun así, pueden volverse un poco más suaves con el tiempo, y es por eso que la mayoría de los entusiastas de los macarons guardan sus macarons en el refrigerador.
Si dejas tus macarons en el refrigerador, se ablandarán un poco para que puedas disfrutarlos aún más. De hecho, es posible que desee dejarlos en el refrigerador por un buen tiempo antes de comenzar a comerlos.
Algunos panaderos han decidido dejar los macarons en la nevera durante aproximadamente un día antes de decidir servirlos. Esto les da suficiente tiempo para ablandarse y no estarán tan masticables como antes.
También es recomendable sacar los macarons del frigorífico una hora antes de servirlos. No los saque temprano en la mañana y luego los sirva a sus invitados más tarde en la noche.
Lo mejor es guardar los macarons en el refrigerador y es probable que obtengas mejores resultados. Debería ser más fácil disfrutarlos ahora que sabe qué hacer con ellos.
no te angusties
No se angustie cuando los macarons no resultan absolutamente perfectos la primera vez. En realidad, son un poco difíciles de hacer, y esto es especialmente cierto para alguien que recién está comenzando.
El proceso de hacer macarons es significativamente más complicado que hacer la mayoría de los tipos de galletas o dulces. Sabiendo esto, debes darte un poco de libertad y tratar de afinar tus habilidades para hornear macarrones con el tiempo.
Hay tantas cosas que debes tratar de hacer bien para que resulten tan perfectas como deseas. Necesitas practicar un poco antes de que se convierta en una segunda naturaleza.
Los macarons son golosinas tan sabrosas que querrás seguir dando lo mejor de ti. Eventualmente, deberías volverte realmente bueno haciéndolos, pero ten en cuenta que a muchas personas les toma tiempo.
Con suerte, esta pequeña guía de por qué pueden ser demasiado masticables te ayudó. Debería tener una mejor idea de lo que va mal ahora y podrá hacer ajustes con el tiempo.
La próxima vez que hagas macarons, es posible que te queden sorprendentemente bien. Solo recuerda que debes dejarlas reposar un rato en la nevera antes de servirlas.
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