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Los muffins tienen el potencial de ser deliciosos bocadillos que encantarán a toda la familia. Puede hornear muffins los fines de semana como un tipo de postre especial, pero algunas personas también los sirven junto con ciertas comidas.
Si tienes experiencia en hornear muffins, entonces probablemente tengas las cosas claras. Sin embargo, aquellos que son bastante nuevos en hornearlos pueden tener ciertos problemas.
¿Has sacado una bandeja de panecillos del horno y te has dado cuenta de que están planos? ¿Esperabas muffins esponjosos con la parte superior abovedada, pero terminaste obteniendo muffins bastante planos?
Esto es algo que puede romper un poco tu espíritu, pero debes tratar de determinar qué salió mal para que puedas hacer las cosas bien la próxima vez. Siga leyendo para saber por qué los panecillos pueden quedar planos para que pueda obtener mejores resultados en el futuro.
1 – Problemas de levadura
La levadura será crucial cuando intentes que los panecillos queden normales. Cuando esté horneando cosas, generalmente siempre agregará un agente de levadura que ayudará a que las cosas crezcan.
Debe asegurarse de usar la cantidad correcta de ingredientes de levadura para que los muffins queden como usted quiere. Si usas la cantidad incorrecta de ingredientes, la parte superior de los muffins puede aplanarse o hundirse.
Cuando intenta obtener los ingredientes correctos para la levadura, es importante tener en cuenta que se supone que debe usar una cucharadita de levadura por cada taza de harina que hay en su receta. Si lo haces bien, entonces los muffins no deberían quedar planos.
Medir las cosas correctamente es imprescindible cuando intenta evitar complicaciones. Es posible que haya cometido algunos errores al medir los ingredientes que causaron los problemas que está experimentando.
Siempre use tazas medidoras cuando prepare sus ingredientes para que haga las cosas bien. También es necesario tomarse el tiempo para nivelar las cosas para que solo use la cantidad correcta de ingredientes en la receta.
Puede que no pienses que un poco de exceso de harina en la parte superior sea un gran problema, pero es posible que importe más de lo que crees. Tenga esto en cuenta y siempre nivele sus ingredientes para evitar problemas.
Otra cosa a considerar es que su agente de levadura podría haberse vuelto ineficaz. Por ejemplo, podría estar usando polvo de hornear como agente leudante, y esto puede volverse ineficaz si no se cubre.
Cuando el polvo de hornear no está cubierto correctamente, es posible que esté expuesto a la humedad. Esta humedad del aire es suficiente para que no funcione como agente leudante en su horneado como se esperaba.
En el futuro, siempre debe asegurarse de que su polvo de hornear esté bien cubierto. Hacer esto debería hacer que siempre esté listo para funcionar según lo previsto cuando se usa como agente de fermentación para hornear.
Esto también puede ocurrir con otros tipos de agentes leudantes. Simplemente haga todo lo posible para usar ingredientes que esté seguro de que serán buenos y estarán listos para funcionar según lo previsto.
2 – Los muffins no se han horneado bien
El otro problema probable es que los panecillos simplemente no se hayan horneado bien. Si no los horneas durante el tiempo suficiente, es posible que no puedan formar la estructura celular necesaria para formar cúpulas.
Esto hace que los muffins se colapsen y se vean planos. La estructura de la celda debe asentarse durante el proceso de cocción o, de lo contrario, los espacios de aire que quedan simplemente terminarán desinflándose.
No es necesario que entienda completamente cómo funciona el proceso para saber que no hornear bien los muffins. Puede ser necesario ser más meticuloso con la forma en que los horneas para obtener mejores resultados.
Algunas personas pueden tener problemas con la temperatura del horno al hornear cosas como muffins. Su horno puede decir que tiene cierta temperatura en el exterior, pero la temperatura puede ser un poco diferente en el interior.
Es por eso que a muchos panaderos les gusta usar termómetros de horno para estar seguros de la temperatura dentro del horno. Le permite ser más preciso al determinar cuánto tiempo debe hornearse algo.
Es posible que hayas sido demasiado cauteloso al sacar los panecillos debido a que te preocupaba que se quemaran. Nadie quiere comer panecillos quemados, pero tampoco quieres comer panecillos poco horneados.
En general, se recomienda hornear panecillos a 425 grados Fahrenheit. Puede reducir el tiempo de horneado si le preocupa que la receta que desea usar requiera una temperatura más baja.
Es una buena idea vigilar los muffins en lugar de alejarse. Solo revíselos de vez en cuando y pruébelos para ver si realmente han terminado de hornearse antes de apagar el horno.
Puede usar la prueba probada y verdadera del palillo de dientes para determinar si los muffins realmente están horneados. Inserta un palillo de madera en el centro de uno de tus muffins.
Si el palillo sale limpio, eso indica que tus muffins están listos para hornear. Está bien que se peguen algunas migajas al palillo, pero no debe quedar líquido de ninguna manera.
¿Necesita tirar muffins planos?
No necesariamente tienes que tirar muffins planos si no quieres. Es posible que los panecillos aún sepan bastante bien, incluso si no están tan presentables como esperabas.
Considere probar los muffins para ver qué piensa de ellos. Si son lo suficientemente buenos, puedes optar por seguir comiéndolos si quieres.
De lo contrario, es posible convertir los panecillos en otra cosa si lo desea. Podrías desmenuzarlos y usarlos como cobertura para helados o algo así.
Hay muchas maneras en las que aún puedes disfrutar de los panecillos cuando se han vuelto planos. Solo depende de si el sabor es bueno y si realmente están horneados o no.
Es más probable que los panecillos con problemas leves de levadura estén listos para comer. Podría intentar hornear panecillos planos un poco más si no están listos, pero es probable que no logre que se levanten nuevamente.
Pensamientos finales
Haga todo lo posible por seguir los consejos anteriores para que sus muffins queden como usted quiere. En realidad, solo hay dos causas básicas por las que los panecillos se vuelven planos, y eso hace que sea fácil solucionar lo que salió mal.
Podría ser un problema con el agente de levadura que decidiste usar. Si su polvo de hornear estuvo expuesto a la humedad, es posible que no haya hecho su trabajo para hacer que los muffins crezcan.
También podrías haber cometido fácilmente algunos errores al medir tus ingredientes. Las personas a menudo cometen pequeños errores cuando están horneando cuando se distraen con las cosas.
Hornear muffins puede hacer que se colapsen debido a que no pueden formar la estructura celular adecuada. Debe asegurarse de que se les dé el tiempo adecuado para hornear si desea que se conviertan en cúpulas como de costumbre.
Ahora que sabe todo esto, debería ser más fácil para usted obtener buenos resultados. Los panecillos son una delicia sabrosa y serás bueno haciéndolos cuando tengas un poco más de práctica en tu haber.
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