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Los panqueques son un delicioso alimento básico para el desayuno que combina con casi todo. Ya sea que estén acompañados de huevos y tocino o solos, los panqueques son un alimento que complacerá a la multitud y seguramente satisfará.
Hacer panqueques es bastante sencillo, pero a veces puede encontrar algunos problemas, el más común es que los panqueques no se doran. Entonces, ¿qué causa esto y cómo puedes solucionarlo? Continúa leyendo para averiguarlo.
Conseguir el panqueque perfecto
A menudo, las personas subestiman la temperatura necesaria para cocinar un panqueque. Como resultado, sus panqueques no se cocinan por completo o no se doran por fuera. Para evitar que esto suceda, asegúrese de encender la estufa antes de ponerle la masa para panqueques.
Esto no solo asegurará que sus panqueques se cocinen de manera uniforme, sino que también le dará el exterior crujiente que está buscando. También querrá asegurarse de agregar mantequilla o aceite a la sartén y dejar que se caliente antes de poner la masa para panqueques.
Si no está seguro de si su sartén está lo suficientemente caliente o no, siempre puede dejar caer un poco de masa para probarlo.
Si la masa no comienza a cocinarse de inmediato, es probable que su sartén aún no esté lo suficientemente caliente. Sin embargo, asegúrese de no subir demasiado el fuego, ya que esto podría quemar sus panqueques.
Otra excelente manera de asegurarse de que sus panqueques sean perfectos es asegurarse de no mezclar demasiado la masa. Si lo hace, se seguirá formando más y más gluten. Esto a su vez te deja con panqueques duros y masticables.
En cuanto a los panqueques, querrás que sean ligeros y esponjosos. Intente mezclar la masa solo hasta que se combinen los ingredientes húmedos y secos. Incluso si tiene grumos en la masa, trate de no mezclar.
Es posible que no quieras, pero dejar reposar la masa también es otra excelente manera de asegurarte de que tus panqueques queden perfectos. Esto es para que le des más tiempo al gluten de la masa para que se asiente antes de cocinar. Cuando dejes que la masa repose un poco, los resultados serán panqueques suaves y esponjosos.
Si eres un fanático de los panqueques de arándanos o chispas de chocolate (¿y quién no lo es?), trata de evitar rellenar demasiado tus panqueques. Esto es para que no se apelmace la masa en los panqueques ni se queme el relleno.
Si está haciendo sus panqueques desde cero, asegúrese de seguir las instrucciones exactamente y use todos los ingredientes que requiere. Incluso agregar demasiados huevos a su masa hará que sus panqueques sean un poco demasiado densos.
Por último, debes asegurarte de voltear los panqueques solo una vez durante todo el proceso de cocción. Si los volteas con demasiada frecuencia, terminan por desinflarse y el resultado final serán panqueques planos.
Deliciosas recetas de panqueques
Los panqueques esponjosos de suero de leche son la comida perfecta para el desayuno y son fáciles de preparar. Él truco cuando los haga desde cero, asegúrese de que su masa no sea demasiado espesa, ya que esto podría conducir a un panqueque poco cocido. Si es demasiado delgada, por otro lado, la masa se extenderá cuando se coloque en la sartén y no quedará esponjosa.
Antes de comenzar, asegúrese de precalentar su sartén para que esté bien caliente cuando ponga la masa para panqueques. Para esta receta necesitarás 2 tazas de harina para todo uso, ¼ de taza de azúcar granulada, 4 cucharaditas de polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 1-3/4 tazas de leche, 1/ 4 tazas de mantequilla, 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla y 1 huevo grande.
En un tazón, combine la harina, el azúcar y el polvo de hornear, así como el bicarbonato de sodio y la sal. En el medio de la mezcla, agregue la leche, la mantequilla, la vainilla y el huevo. Con un batidor, comience a mezclar los ingredientes, asegurándose de doblarlos.
No olvides dejar reposar la masa un poco antes de comenzar a cocinar los panqueques. Agregue mantequilla a su sartén y luego comience a verter lentamente en su masa. Asegúrese de verter aproximadamente 1/4 taza de masa por panqueque para obtener la consistencia perfecta.
Tan pronto como vea que la parte inferior de sus panqueques comienza a burbujear, puede darles la vuelta. Asegúrese de voltear sus panqueques solo una vez para obtener mejores resultados. Desea asegurarse de que su sartén esté caliente, pero no demasiado caliente como para quemar sus panqueques.
Si ve manchas claras en sus panqueques, no entre en pánico. Simplemente significa que pequeñas gotas de aceite se han agrupado en su panqueque en lugar de esparcirse.
Aquellos que prefieren panqueques con un poco más de dinamismo pueden encontrar esta receta un poco más atractivo. Los ingredientes necesarios son mantequilla de maní gruesa, azúcar morena, harina para todo uso, azúcar granulada, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal kosher, suero de leche, jugo de limón, huevos, mantequilla y aceite de girasol.
Para comenzar, mezcle la mantequilla de maní y el azúcar moreno y luego coloque dos cucharaditas de la mezcla en una bandeja para hornear para congelar durante aproximadamente una hora.
En otro tazón, asegúrese de mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, así como la pizca de sal. Tome un recipiente aparte y mezcle el suero de leche, el jugo de limón, los huevos y la mantequilla. Más tarde, mezcle los ingredientes húmedos y secos. Nuevamente, asegúrese de dejar reposar la masa antes de comenzar a cocinarla.
Una vez que haya dejado reposar la masa durante el tiempo suficiente, comience a cocinar cada panqueque, asegurándose de colocar solo una pequeña cantidad de masa en la sartén. Luego, saque sus discos de mantequilla de maní del refrigerador y coloque uno encima de la masa. Poner encima unas cucharadas más de masa y dejar cocer.
Si desea mantener los panqueques calientes durante el servicio, colóquelos en un horno precalentado. Cuando esté listo para servirlos, simplemente sáquelos del horno y sírvalos con frutas en rodajas.
Pensamientos finales
Conseguir los panqueques perfectos no es tan difícil como crees. Todo lo que necesitas hacer es controlar el calor de la estufa y asegurarte de no cocinar demasiado o poco los panqueques.
Vigile de cerca sus panqueques, ya que tienden a cocinarse con bastante rapidez, y no olvide dejar reposar la masa antes de comenzar a verterla en la sartén.
La clave para hacer buenos panqueques es simplemente tener paciencia. Este es el caso al preparar la masa, calentar la estufa y dejar que se cocinen los panqueques.
Para obtener esa parte superior perfectamente dorada y crujiente, asegúrese de dejarlos en cada lado hasta que burbujeen y no voltearlos antes de eso.
Nuevamente, asegúrese de que su sartén esté lo suficientemente caliente antes de poner sus panqueques, de lo contrario, estarán poco cocidos y tardarán mucho más en tener la consistencia que desea que tengan.
¡Seguir estos simples pasos seguramente lo llevará a los mejores panqueques de su vida!
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