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Hornear una tarta de queso es algo que esperas toda la semana. A muchas personas les encanta hornearlos el fin de semana como un tipo de refrigerio especial para disfrutar en familia.
Sin embargo, es un poco desalentador cuando tu tarta de queso no resulta exactamente como esperabas. A veces, los pasteles de queso saldrán del horno y parecerán crudos en el medio.
Por supuesto, esto no es normal y significa que se cometió algún tipo de error durante el proceso. Si su tarta de queso parece estar un poco líquida y cruda en el medio, entonces hay algunas cosas que puede hacer para solucionarlo.
Siga leyendo para aprender un poco sobre por qué esto podría suceder y qué puede hacer para remediar la situación. Una vez que haya terminado de leer, debería ser más fácil tomar las medidas correctas para que pueda disfrutar de la tarta de queso.
Lo horneaste a la temperatura equivocada
Hornear el pastel de queso a la temperatura incorrecta puede generar muchos problemas. Es posible que hayas leído mal las instrucciones al mirar la receta que decidiste seguir.
Incluso tener un error de cinco grados podría marcar una gran diferencia en el resultado de su tarta de queso. Los problemas de horneado pueden hacer que no se haga al sacarlo del horno.
A veces, otras cosas pueden ser las culpables de que los pasteles de queso salgan sin estar completamente cocidos en el medio. Por ejemplo, podrías haberlo horneado durante la cantidad de tiempo incorrecta.
Es posible que hayas sacado la tarta de queso demasiado pronto antes de que tuviera tiempo de terminar de hornearse. Tenga en cuenta que un pastel de queso no saldrá completamente listo del horno, incluso si lo hace todo bien.
Errores de ingredientes
Los errores de ingredientes pueden hacer que su tarta de queso se vuelva divertida en el medio. ¿Te distrajiste en algún momento durante el proceso de horneado?
Es posible que haya olvidado agregar un ingrediente y es por eso que las cosas resultaron extrañas. También es posible que hayas cometido errores al medir los ingredientes.
A veces, agregar demasiado de cierto ingrediente o no lo suficiente puede tener un impacto en el pastel de queso. Incluso podría hacerlo de modo que no pueda establecerse como lo haría normalmente.
Trate de hacer todo lo posible para mantenerse concentrado cuando mida los ingredientes y mezcle cosas. No querrás que un pequeño error arruine el cheesecake.
El pastel de queso solo necesita terminar de fraguar
La mayoría de las veces, no hay nada malo cuando su tarta de queso sale del horno. Es posible que no esté tan acostumbrado a hornear pasteles de queso, y esto significa que es posible que no entienda que toman tiempo para establecer.
El cheesecake debe salir del horno suave y un poco ondulado en el medio. Esto es completamente normal, y solo necesitas poner el cheesecake en el refrigerador para que termine de cuajar.
Debes enfriar la tarta de queso por completo antes de siquiera intentar sacarla de la sartén. La mayoría de las tartas de queso tardarán horas en enfriarse y cuajar.
De hecho, es posible que algunos pasteles de queso gruesos deban permanecer en el refrigerador hasta ocho horas para terminar de fraguar. Es posible que simplemente deba tener un poco de paciencia y permitir que permanezca en el refrigerador por más tiempo de lo que inicialmente esperaba.
Intenta volver a poner el pastel de queso en el horno
Si le preocupa que su tarta de queso realmente no se haya horneado durante el tiempo suficiente, puede intentar volver a colocarla en el horno. Esto es posible incluso después de haber estado en el refrigerador.
Simplemente debe permitir que el pastel de queso se cocine lentamente en su horno a baja temperatura (alrededor de 175-200 grados F). Querrá seguir revisándolo cada cinco minutos más o menos para ver cómo van las cosas.
Por lo general, la tarta de queso debe cocinarse por completo con este método en algún momento entre 15 y 30 minutos. Deberá vigilar de cerca las cosas para no cocinarlo demasiado.
Cocinar demasiado una tarta de queso puede hacer que se agriete debido a que las proteínas del huevo se cocinan demasiado. Si mantienes tus ojos en todo, esto podría funcionar si tu tarta de queso realmente parece estar cruda en el medio.
Convierte la tarta de queso en un postre helado
Una idea que puede usar si su tarta de queso todavía tiene algunos problemas es convertirla en un postre helado. Esencialmente, puede simplemente ponerlo en su congelador y dejar que se congele.
Una vez que la tarta de queso esté congelada, podrás cortarla en rodajas y servirla así. Será mucho más sólido de esta manera, y puedes agregarle ingredientes fácilmente para darle un poco de sabor extra.
Algunas personas agregarán frutas o chocolates a la parte superior de las tartas de queso congeladas. Pase lo que pase, esta será una manera fácil de disfrutar uno, incluso si no resultó perfecto.
No es necesario que tires la tarta de queso a menos que sea realmente mala y tenga un sabor extraño. Si solo está líquido en el medio, entonces congelarlo debería permitirte disfrutarlo lo suficientemente bien.
Sin embargo, definitivamente querrá verificar la temperatura interna antes de congelarlo, ¡ya que un pastel de queso que no ha alcanzado una temperatura de 150 a 155 grados Fahrenheit podría enfermarlo!
Pensamientos finales
Que tu cheesecake quede crudo en el medio va a ser un poco molesto. Es posible que haya cometido algunos errores que causaron que las cosas salieran mal, pero puede intentar corregir las cosas.
Si no lo horneó a la temperatura adecuada, es posible que necesite más tiempo para terminar de hornearse. Ponerlo de nuevo en el horno y cocinarlo lentamente a baja temperatura es una forma de remediarlo.
También es posible que solo necesite permitir que su tarta de queso se asiente correctamente. Los pasteles de queso necesitan tiempo en el refrigerador para cuajar por completo, y este proceso puede demorar varias horas dependiendo del grosor del pastel de queso.
En el peor de los casos, siempre puedes congelar el pastel de queso y comerlo así. Ese método permite comer y disfrutar incluso un pastel de queso líquido sin que sea demasiado importante.
Disfruta de tu tarta de queso y haz lo mejor que puedas para evitar los problemas con los que te encontraste esta vez cuando vayas a hacer otra. Ahora que sabe más sobre el proceso, debería ser más fácil obtener buenos resultados en el futuro.
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