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Los macarons son galletas deliciosas, delicadas y bonitas que tienden a ser más difíciles de hornear correctamente. La mayoría de las personas a las que les gustaría que sus macarons tuvieran una bonita coloración blanca limpia a menudo terminarán con galletas doradas en la parte superior, inferior o ambas.
Esto puede llevar a algunas personas a tirar sus macarons porque les da vergüenza presentarlos a los invitados o regalarlos. Esto es muy desafortunado, considerando que es un desperdicio de macarons perfectamente recuperables que, además de dorarse, están perfectamente bien.
Si eres una de esas personas que piensan que sus macarons están arruinados debido a que se doraron un poco, no tires tus galletas a la basura; se pueden recuperar, al igual que los macarons que hornearás en el futuro.
Este artículo te explicará cómo puedes evitar que esto suceda, así como las formas en que puedes arreglar fácilmente cualquier macaron dorado que te encuentres.
Razones para dorar los macarons
Hay algunas razones muy comunes por las que estas deliciosas galletas se doran en la parte superior, inferior o tanto en la parte superior como en la inferior. Puede usar esta sección para descubrir por qué sus macarons siguen dorándose, ya sea por prueba y error o por deducción.
Al final de esta sección, debe tener una buena idea de dónde comenzar a intentar corregir su problema de dorado.
1 – La temperatura es demasiado alta
Una de las razones más comunes por las que los macarons se doran es que el horno la temperatura es muy alto. Si desea que sus macarons dejen de dorarse, baje la temperatura de horneado de su horno y manténgalos horneando durante un período de tiempo más largo para ver si esto corrige el problema.
Es posible que deba probar algunos ajustes diferentes de temperatura y tiempo antes de encontrar el ideal para macarons perfectos que no se doran en absoluto.
2 – Demasiado calor directo
Si el calor del horno golpea los macarons demasiado directamente, puede que se doren. Esto es algo de lo que muchas personas no son conscientes.
Sus galletas podrían estar demasiado altas en su horno o quizás demasiado bajas, dependiendo de dónde se encuentre la fuente de calor dentro de su horno específico. En algunos hornos, el calor proviene tanto de la parte superior como de la inferior, por lo que es posible que las galletas reciban demasiado calor directo de ambas direcciones.
Para solucionar este problema, puede mover sus macarons en una rejilla más baja o más alta, dependiendo de dónde provenga el calor, o puede colocar una bandeja para hornear vacía o un trozo de papel de aluminio encima, debajo o tanto encima como debajo de la rejilla. macarons
Esto evitará que el calor los golpee directamente y provoque que se doren. Es muy probable que este sea el gran problema que estás teniendo.
Aunque puede usar una bandeja para hornear o un trozo de papel de aluminio para bloquear el calor directo, es posible que encuentre que una bandeja para hornear es tan gruesa que en realidad evita que llegue demasiado calor a sus macarons o que el papel de aluminio es demasiado delgado para mantener suficiente. calor lejos de ellos.
Es posible que deba experimentar un poco para descubrir qué funciona mejor con su horno en particular. Puede probar primero con papel de aluminio, y si descubre que sus macarons aún se están dorando, puede cambiar a una bandeja para hornear vacía.
La prueba y el error son clave para descubrir qué está causando que tus macarons se doren.
3 – Horno No Precalentado
Si su horno no está precalentado a la temperatura correcta, puede terminar teniendo el mismo problema que el primer punto, excepto que su horno podría estar demasiado frío para que sus macarons salgan correctamente.
Si confía en que su horno simplemente le diga si está precalentado adecuadamente, puede tener este problema. Para asegurarse de que el interior de su horno tenga la temperatura correcta, puede usar un termómetro para horno.
4 – Uso de un horno de convección
Si está utilizando un horno de convección en lugar del horno convencional de uso común, podría estar dorando sus galletas sin saberlo debido a este hecho.
Convección hornos requieren que baje la temperatura que normalmente usaría para una receta. Esto se debe a que estos hornos usan ventiladores para mover el aire caliente dentro de ellos, lo que hace que se calienten más.
Para adaptarse a esta diferencia, todo lo que necesita hacer es bajar la temperatura que normalmente se usaría para la receta en 25 grados Fahrenheit. Esto debería ser de gran ayuda para evitar que los macarons se doren.
5 – Bandeja para hornear demasiado oscura
Es muy posible que la bandeja para hornear que estás usando para hacer tus macarons esté causando que las galletas se doren. Si está utilizando una hoja que es de color más oscuro, puede atraer demasiado calor y dar como resultado macarons que se doran.
Puede solucionar este problema fácilmente cambiando su bandeja para hornear de color oscuro por una de color claro.
Si aún termina con macarons que se han dorado, ni siquiera piense en tirarlos o mantenerlos fuera de la vista de los demás. Hay un par de maneras de cubrir fácilmente el dorado para que aún puedas disfrutarlas.
Echa un vistazo a estas formas en las que puedes salvar tus macarons.
Colorante alimentario en aerosol
De hecho, puede comprar colorante para alimentos que está en una lata de aerosol. Algunas personas no se dan cuenta de que esto existe, pero es muy útil para encubrir un error de horneado.
Todo lo que necesitas hacer es agitar la lata y rociar el colorante hacia tus macarons. Solo asegúrate de mantenerlo a unos centímetros de distancia para evitar que se escape de tus macarons.
Puede rociarlos del color que desee, pero mucha gente prefiere un macaron blanco perlado.
cúbrelos
Una forma increíblemente deliciosa de ocultar el dorado de los macarons es cubriéndolos con algo dulce. Esto puede transformarlos en una galleta aún más decadente.
Puede utilizar una capa de chocolate negro, una de fresa, caramelo o cualquier otra cosa que se le ocurra. También puedes pensar en poner algo con textura sobre este recubrimiento, como virutas de coco o nueces picadas. El mundo es tu ostra.
Pensamientos finales
Debería ser obvio que es posible que deba probar varias cosas diferentes antes de descubrir qué está causando que sus macarons se doren. Puede terminar solucionando un problema para descubrir que en realidad tiene dos causas para que sus macarons se doren.
Debe ser paciente cuando intente encontrar la solución o soluciones para el problema. Mientras seas persistente, te mantengas dedicado y te tomes tu tiempo para descubrir cómo evitar que tus macarons se vuelvan de ese color marrón indeseable, eventualmente lograrás que esas galletas salgan como imaginas.
Luego, puede regalarlos a todos sus amigos o familiares, o presumirlos en la próxima reunión familiar que organice en su casa. Independientemente de cómo decidas usar tus macarons, puedes asegurarte de que te enorgullezca mostrarlos y compartirlos.
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