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Los panqueques son algo que a muchas personas les encanta desayunar varias veces por semana. Incluso si solo los disfrutas como un regalo ocasional, es probable que sea algo que esperes con ansias.
Son dulces, esponjosos y llenan mucho cuando los haces bien. Ser capaz de hacer panqueques perfectos asegurará que su familia esté feliz y bien alimentada por la mañana.
Si no ha estado haciendo panqueques durante mucho tiempo, es posible que aún esté aprendiendo a perfeccionarlos. ¿Tienes problemas con la quema de tus panqueques?
¿Por qué a veces se queman los panqueques? ¿Hay alguna buena manera de evitar que esto suceda?
Sigue leyendo para obtener toda la información sobre cómo hacer panqueques perfectos. Aprenderá las razones comunes por las que se queman para que pueda evitar cometer estos errores en el futuro.
1 – Cocinar a la temperatura incorrecta
La razón más común por la que los panqueques se queman mientras los cocinas tiene que ver con problemas de temperatura. Es posible que esté cocinando los panqueques a una temperatura demasiado alta.
Algunas personas eligen hacer esto porque tienen hambre y solo quieren terminar los panqueques rápidamente. Esto es comprensible, pero será una mala idea ya que puede hacer que quemes los panqueques.
El alto calor que estás usando en realidad no va a ser útil. Hará que los panqueques se cocinen de manera desigual en lugar de quedar como quieres.
A menudo, encontrarás que el exterior de los panqueques se quemará mientras que el interior todavía estará un poco pastoso. Este es prácticamente el peor de los casos cuando estás haciendo panqueques.
La forma ideal de cocinar panqueques es establecer el fuego a medio. También se recomienda dejar que la sartén se caliente durante aproximadamente tres minutos, ya que usar una sartén fría puede hacer que los panqueques absorban demasiado aceite.
Si los panqueques absorben el aceite, quedarán más planos de lo normal. Tenga paciencia y deje que la sartén se caliente durante unos minutos antes de poner la masa para comenzar a cocinar los panqueques.
2 – No prestar suficiente atención
Por supuesto, cocinar panqueques a fuego medio no garantiza que todo salga bien. Todavía es posible quemar los panqueques si no prestas mucha atención a lo que sucede.
Descubrirá que muchas personas queman panqueques porque terminan distrayéndose. Si permite que los panqueques se cocinen demasiado por un lado, fácilmente podría terminar con panqueques quemados en lugar de los dorados que desea.
Alguien podría enviarte un mensaje de texto por la mañana y te detendrás para responderlo. Esta cantidad de tiempo puede no parecer gran cosa, pero podría significar la diferencia entre voltear los panqueques a tiempo y quemarlos.
También es fácil distraerse hablando con los miembros de su familia mientras cocina. Si quieres evitar que las tortitas se quemen, solo tendrás que hacer un esfuerzo para prestar atención mientras las cocinas.
Debes tratar de cocinar los panqueques hasta que comiencen a formarse burbujas en la parte superior. Esto tomará alrededor de tres minutos en promedio y luego podrás voltear el panqueque.
El segundo lado solo debe tomar unos dos minutos para cocinarse el resto del camino. Una vez que el panqueque esté listo, querrás usar tu espátula para ponerlo en un plato.
Es bastante simple hacer las cosas bien cuando sabes lo que estás haciendo, pero es fácil equivocarse si te distraes. Haz tu mejor esfuerzo para seguir este consejo y deberías poder hacer panqueques perfectos cada vez.
3 – Usar mantequilla en lugar de aceite
Algunas personas cometen el error de usar mantequilla para engrasar la sartén cuando se preparan para hacer panqueques. Esto puede parecer una idea sólida al principio, pero en realidad será una buena manera de quemar los panqueques.
La mantequilla puede quemarse en la sartén y eso la hace menos que ideal para cocinar panqueques. Si notas que tus panqueques salen quemados, entonces podría ser porque estás usando mantequilla en la sartén.
En lugar de usar mantequilla, será mejor usar aceite de oliva o de canola en el futuro. Esta es más o menos la forma estándar en que las personas hacen panqueques, pero es posible que no lo supieras al entrar.
Haz el intercambio y probablemente verás una gran diferencia en el resultado de tus panqueques. Esto podría ser todo lo que necesita cambiar para obtener los resultados que esperaba.
4 – Verter aceite directamente en la sartén
La forma en que agregas el aceite a la sartén puede tener un impacto en el resultado de los panqueques. Esto puede parecer algo extraño al principio, pero lo entenderás una vez que profundices en los detalles.
Si viertes aceite en la sartén después de cada panqueque que cocinas, entonces el aceite se acumularía en la sartén en ciertos lugares. En realidad, esto hace que los panqueques se cocinen de manera desigual y podría causar que los panqueques se quemen porque no obtendrás los resultados que deseas.
Puede tener un tiempo más fácil con el aceite si lo agrega a la sartén de una manera diferente. Considera verter el aceite en una toalla de papel y luego frotarlo en la sartén para cubrirlo por completo.
Hacer las cosas de esta manera debería garantizar que el aceite golpee la masa en todos los lugares. No es difícil hacer esto, y hará que sea mucho más sencillo cocinar los panqueques de manera uniforme.
Otros consejos importantes para panqueques
Sabes lo suficiente como para poder cocinar panqueques sin quemarlos ahora. Sin embargo, todavía hay algunas cosas que debes considerar si quieres hacer los panqueques más sabrosos posibles.
No mezcle demasiado la masa
Mezclar demasiado la masa causará problemas cuando estés haciendo panqueques. Podría pensar que mezclar demasiado sería mejor que no hacerlo lo suficientemente bien, pero ambos errores son igualmente malos.
Si mezclas la masa más de lo que deberías, se desarrollará gluten. Esto hace que los panqueques queden mucho más duros de lo normal.
Cuando muerdas los panqueques, no van a ser ligeros y esponjosos. Van a ser masticables y quizás un poco densos.
Tampoco quieres que los panqueques queden grumosos, pero tienes que descubrir cómo mezclar las cosas correctamente. Mezcle la masa sin exagerar y las cosas saldrán mucho mejor.
También es importante dejar que la masa descanse. No debes poner la masa en la sartén de inmediato porque necesita tiempo para reposar.
Reposar la masa asegura que el gluten se activará. Esto hace que las cosas sean un poco más espesas en general.
Si no reposas la masa, tus panqueques quedarán demasiado delgados. Descansar la masa para panqueques tampoco toma mucho tiempo.
Puede reposar la masa para panqueques durante al menos cinco minutos para obtener buenos resultados. Algunas personas optan por dejar reposar la masa hasta por treinta minutos.
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