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El curry es un plato popular que se disfruta en todo el mundo debido a sus deliciosos sabores. Parte de lo que hace que el curry sea tan delicioso es el sabor añadido que le da la leche de coco.
La leche de coco es una excelente manera de hacer que el curry sea cremoso y sabroso, y viene en una variedad de opciones, como enlatada, en crema e incluso en un recipiente de plástico.
Entonces, ¿qué es exactamente la leche de coco y por qué deberías usarla?
¿Qué es la leche de coco?
Leche de coco proviene de la pulpa del coco. Para hacerlo, la pulpa del coco se tritura y luego se hace puré con el agua de coco. Luego se cuela y el resultado es leche de coco.
Dependiendo del tipo de leche de coco que compre, puede variar en consistencia. Sin embargo, la leche de coco es un excelente sustituto de la leche, ya que es cremosa y lo suficientemente espesa como para usarla como reemplazo.
La mayoría de las veces, el coco enlatado se usa para cocinar, mientras que el coco que viene en una caja o una botella se usa para bebidas o cereales. Al hacer curry, la gente suele usar leche de coco enlatada.
¿Por qué se usa en el curry?
Hay varias variaciones diferentes de curry, pero todas las recetas requieren leche de coco. Esto se debe a que desea que tenga un sabor agradable al mismo tiempo que agrega una sustancia líquida sin que se diluya demasiado.
La leche de coco agrega una dulzura al curry que contrarresta la especia, creando un buen equilibrio. También agrega un sabor a nuez adicional a los alimentos sin que sea demasiado abrumador.
Errores comunes al usar leche de coco
Ahora que sabe por qué y cómo la gente usa la leche de coco en su curry, es importante que evite hacer estos errores comunes. El primero es asegurarse de que está utilizando leche de coco sin azúcar en lugar de endulzada al cocinar.
También puede ser bastante fácil confundir la leche de coco enlatada con la crema de coco o la leche de coco condensada azucarada, que contiene leche y azúcar.
Este tipo de leche generalmente se usa para hornear o preparar bebidas y no debe usarse para cocinar. La crema de coco, por otro lado, es más espesa y tiene menos agua. Esto también se usa para hornear.
La leche de coco ya es dulce por naturaleza, por lo que debe tratar de evitar comprar cualquier cosa que tenga una dulzura adicional.
Otro error que desea evitar cometer es usar leche de coco entera cuando la receta lo requiera y no intentar cambiarla por una versión ligera. Esto se debe a que no solo afectará el sabor de lo que estás haciendo, sino también la textura.
Después de comprar leche de coco, querrás asegurarte de agitarla antes de usarla. La leche de coco tiende a asentarse cuando ha estado reposando en la lata y todo el sabor tiende a irse al fondo de la lata.
Sacudir la lata asegura que los sabores se mezclen uniformemente.
Beneficios de la leche de coco
No debería sorprender que la leche de coco tenga muchos beneficios. La leche de coco contiene muchas vitaminas, hierro, calcio, magnesio y más. También ayuda a los alimentos con muchas especias, como el curry.
«El secreto de un hermoso curry radica en equilibrar el calor y las especias con la cremosidad de la leche de coco, y la leche de coco fresca funciona de manera brillante para acentuar especialmente el picante del curry tailandés», dice Chef Malini Sawhney.
También se ha demostrado que la leche de coco ayuda a las personas a perder peso e incluso puede prevenir enfermedades del corazón. Beber leche de coco es una excelente manera de evitar enfermarse, ya que contiene antioxidantes que neutralizan las sustancias nocivas en el cuerpo.
La investigación ha encontrado que la leche de coco también contiene ácido láurico, que es conocido por sus propiedades antisépticas. Este ácido ayuda al cuerpo a combatir infecciones e incluso puede mejorar los efectos de los antibióticos.
Si eres alguien que tiene problemas con su salud gastrointestinal, la leche de coco podría ser la solución para ti. Debido a que la leche de coco contiene zinc, ayuda a renovar las células que recubren la pared intestinal, lo que a su vez puede ayudar con cualquier problema digestivo que pueda tener.
Recetas De Curry De Coco
Ahora que conoce bien el mundo de la leche de coco y sus beneficios para el curry, es hora de aprender a hacer curry de coco por su cuenta.
Para esta receta necesitarás aceite de coco o de oliva, una cebolla amarilla, pollo deshuesado y sin piel, ajo picado, jengibre, cilantro, una lata de leche de coco, zanahorias ralladas, curry en polvo o pasta de curry, sal, pimienta, espinacas, jugo de limón, azúcar moreno y cilantro.
Para comenzar, agregue su aceite a una sartén o sartén caliente. Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, agregue las cebollas picadas. Luego agregue la pechuga de pollo y cocine hasta que todos los lados estén parejos. No olvides cortar el pollo en cubos antes de cocinarlo.
Una vez hecho esto, querrá agregar más ajo, jengibre y cilantro. Asegúrate de agregar las especias tanto como puedas. Una vez que haya terminado ese paso, puede agregar leche de coco, zanahorias, pasta de curry, sal y pimienta.
Después de que hayas combinado todo, baja el fuego a la estufa y deja que los ingredientes en la olla hiervan a fuego lento. En este punto, el líquido de la olla debería empezar a espesarse. Cuando haya terminado, agregue el jugo de lima y las hojas de espinaca.
Durante este tiempo, también puede agregar azúcar morena y cualquier otra especia que crea que necesita más.
El curry se sirve mejor con arroz, cubierto con cilantro y algunas rodajas de lima al lado. Para almacenar su curry, simplemente colóquelo en un recipiente hermético y póngalo en el refrigerador. Allí, debería durar alrededor de una semana. Si quieres que tu curry dure más, también puedes congelarlo.
Si estás un poco apurado, siempre puedes intentar usar este receta que requiere solo cinco ingredientes y se puede hacer en minutos. Los ingredientes necesarios son bastante simples: una lata de leche de coco, 2 cucharadas de pasta de curry rojo, brócoli o cualquier otro tipo de verdura que quieras usar, garbanzos y maicena.
Si lo desea, también puede agregar ajo picado o cebolla a la mezcla. Asegúrese de que cuando comience, saltee las verduras primero. Esto incluye el brócoli u otras verduras que hayas usado junto con las cebollas y el ajo si eliges usarlos. Luego se puede agregar su leche de coco.
Agregue la pasta de curry y continúe batiéndola, agregando también los garbanzos mientras lo hace. A continuación, querrá hervir la mezcla y agregar la maicena.
Si le preocupa que su salsa se vea un poco delgada, no lo haga. Su salsa se espesará con el tiempo.
Como puedes ver, la leche de coco es el alimento básico de la cocina que no sabías que necesitabas. Se puede usar en sopas, batidos y, obviamente, curry.
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