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Un pan de plátano recién horneado puede llevarnos a algunos de nosotros a nuestros primeros años. Por alguna razón, el pan de plátano es uno de los clásicos alimentos reconfortantes que todo el mundo debería probar.
Para los panaderos principiantes que quieren hacer pan de plátano casero, es posible que se pregunten. ¿Puedes agregar plátanos a la mezcla de pan de plátano?
¡La respuesta es sí! Agregar plátanos frescos a la mezcla de pan de plátano le dará a su producto terminado un sabor a plátano más rico.
Siga leyendo para conocer la mejor manera de agregar plátanos a una mezcla de pan de plátano prefabricada.
Agregar plátanos a la mezcla de pan de plátano
Tenga en cuenta que los plátanos demasiado maduros dan el mejor nivel de dulzura al pan de plátano. Por demasiado maduros, me refiero a aquellos que ya están blandos por dentro. Inicialmente, se puede saber que un plátano está demasiado maduro si tiene una cáscara parcial o totalmente negra.
Es posible confundir un plátano demasiado maduro con podrido o viceversa. Solo sepa que el moho y el olor desagradable son signos claros que un plátano se ha echado a perder y debe desecharse de inmediato.
No te preocupes si las bananas que tienes en casa no están lo suficientemente maduras. Hay algunas formas de madurarlas rápidamente, de las que hablaré en profundidad más adelante.
Pasos sobre cómo hacer pan de plátano
Aquí hay una guía completa sobre cómo hacer pan de plátano con una mezcla de pan de plátano y cómo agregar plátanos a lo largo del proceso.
1 – Preparar los Ingredientes.
Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:
- 2 plátanos
- 1 huevo grande
- ⅓ taza de agua o leche
2 – Precalentar el horno y trabajar con los ingredientes
Permita que su horno se precaliente a 350 °F o 175 °C durante 15 a 20 minutos. Mientras su horno se precalienta en segundo plano, puede comenzar a trabajar en sus ingredientes.
En primer lugar, triture los plátanos demasiado maduros en un tazón. Puedes usar el dorso de un tenedor o una cuchara para hacer esto.
Después de triturar los plátanos, puedes pasar al huevo grande. En un recipiente aparte, bata ligeramente el huevo durante unos segundos con un tenedor o un batidor hasta que la clara y la yema se mezclen. Un huevo ligeramente batido debe tener un color amarillo pálido por todas partes.
3 – Engrasar y Enharinar Ligeramente la Sartén
Engrasa el molde para pan con aceite o mantequilla para que puedas desmoldar fácilmente el pan sin que luego se pegue al molde. También es recomendable espolvorear la sartén con un poco de harina para que el pan salga suave.
Además de retirarlo suavemente del molde, engrasarlo y enharinarlo también formará una costra delgada y uniforme en los costados del pan.
Si no quiere engrasar y enharinar su sartén, puede optar por usar papel pergamino. De esta manera, solo tendrás que levantar el papel para sacar el pan de plátano recién horneado de la sartén.
Un molde de 8 x 4 pulgadas es perfecto para una mezcla de pan de plátano de 390 gramos. Esto debería ser bueno para 12 porciones.
4 – Mezclar los Ingredientes
Mezcle los huevos ligeramente batidos, el puré de plátanos y ⅓ de taza de agua/leche, y luego agregue la mezcla de pan de plátano.
Es más fácil mezclar todo cuando agrega ingredientes secos a los ingredientes húmedos; Además, esto evita que mezcles demasiado la masa. Mezclar demasiado puede sabotear la textura de su pan de plátano, haciéndolo masticable en lugar de suave y esponjoso.
5 – Hornear a 350°F
Una vez que hayas terminado de mezclar la masa, puedes verterla en el molde engrasado y ligeramente enharinado y dejar que el horno haga su trabajo. Dele al pan unos 45-50 minutos para hornear.
Cuando sea el momento de verificar si el pan de plátano está listo, haz la prueba del palillo.
Pegar un palillo en el centro del pan. El palillo debe salir limpio si el pan ya está horneado. Si se pegan muchas migajas después de sacar el palillo, entonces el pan necesita más tiempo en el horno.
Puede verificar nuevamente después de 10 minutos, ya que el pan de plátano puede tener un tiempo de horneado prolongado de hasta 60 minutos. El tiempo de horneado depende de qué tan húmedos estén los plátanos utilizados.
6 – Enfriamiento
Puedes sacar el pan de plátano del horno una vez que esté completamente horneado. Sin embargo, es mejor dejarlo reposar durante 20 minutos para asegurarse de que el interior se solidifique y no tenga una textura pegajosa.
Luego, puede sacarlo de la sartén, pero le sugiero que le dé más tiempo para que se enfríe durante 5 minutos más o menos. Cuanto más tiempo lo dejes reposar, mejor.
¿Qué pasa si no tienes plátanos demasiado maduros?
Como mencioné antes, hay formas de madurar un plátano rápidamente. Esto se basa en un experimento realizado por la Dra. Kate Biberdorf, química, profesora y autora de libros de ciencia.
La maduración maximizará la dulzura de las bananas, pero los siguientes métodos requieren una cierta cantidad de tiempo y equipo. Si no puede permitirse el lujo de hacer ninguno de estos, es posible que deba conformarse con un poco más de azúcar y sal en su receta de pan de plátano.
1 – Hornear en un horno
Hornear plátanos en un horno proporciona los mejores y más confiables resultados.
Primero, tienes que perforar pequeños agujeros a través de las cáscaras de plátano. Puedes hacer esto usando un tenedor. El propósito de estos pequeños agujeros es permitir que los gases que salen del plátano escapen para que los plátanos no los retengan y no exploten por casualidad.
Coloque los plátanos en la bandeja y en el horno calentado a 300 ° F durante 30 minutos.
Los plátanos saldrán blandos y dulces, tal como los necesitas.
2 – Calentamiento en Microondas
En este método, usaremos algo de calor del microondas para resaltar la dulzura deseable de los plátanos.
Coloca los plátanos en el microondas durante 30 segundos. Después de esto, dales la vuelta por el lado opuesto y caliéntalos en el microondas durante otros 30 segundos. Esto es para asegurar que los plátanos maduren uniformemente.
Después de un minuto en el microondas, los plátanos deben estar blandos, lo suficientemente dulces y listos para ser un ingrediente en su próximo pan de plátano.
3 – Usar una bolsa de papel
El más lento de los tres es el método de la bolsa de papel.
Simplemente coloque las bananas en una bolsa de papel y asegúrela con cinta adhesiva. Es necesario encintar la bolsa por todas partes para evitar que moléculas de etileno de escapar
Los plátanos absorberán estas moléculas y descompondrán los ácidos presentes en su interior, lo que dará como resultado una fruta más suave y dulce.
Es posible que tengas que esperar alrededor de dos días para que las bananas alcancen un estado adecuado para el pan de banana.
Pensamientos finales
¿Puedes agregar plátanos a la mezcla de pan de plátano? Si deberías. Si lo hace, le dará a su pan de plátano un auténtico y rico sabor a plátano.
Para obtener los mejores resultados, agregue plátanos demasiado maduros a la mezcla. Si cree que los plátanos que tiene no están maduros, puede probar los métodos que proporcioné anteriormente sobre cómo madurarlos rápidamente.
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