Las ollas eléctricas se han convertido en una herramienta de cocina esencial en la cocina gracias a su conveniencia y su capacidad para extraer los nutrientes de los alimentos de manera efectiva. Pero cuando se trata de pollo crudo, ¿puedes usar una olla de barro para cocinarlo?
¿Puedes poner pollo crudo en una olla eléctrica? Sí, absolutamente puedes cocinar pollo crudo en una olla de barro. De hecho, las ollas de barro son una excelente manera de cocinar a fuego lento un pollo sabroso y tierno. Asegúrese de verificar la temperatura del pollo antes de sacarlo para asegurarse de que esté completamente cocido y seguro para comer.
Lea a continuación para obtener más información sobre cómo funcionan las ollas de cocción lenta, cómo se pueden usar para cocinar a granel y algunos consejos de seguridad alimentaria al usar ollas de cocción lenta.
¿Qué es una olla de cocción lenta?
Las ollas eléctricas se inventaron como un medio para cocinar lentamente los alimentos en contraste con la cocción a presión, un método de cocción que usa alta presión para cocinar los alimentos más rápido.
La cocción lenta se convirtió en una forma popular de cocinar alimentos, ya que permitía a los usuarios agregar todos los ingredientes a la olla y luego configurar un temporizador en la olla para cocinar automáticamente la comida a fuego lento.
Esta conveniencia es una de las razones por las que inicialmente las mujeres, en particular, lo preferían.
La demanda de ollas eléctricas realmente despegó durante la década de 1940 cuando las mujeres comenzaron a trabajar fuera del hogar.
¡Esto significaba que podían salir de casa con una olla preparada y luego volver a casa para disfrutar de una comida caliente recién cocinada y humeante para toda la familia!
Los alimentos como guisos, recetas de caldos y platos de carne se pueden cocinar de manera efectiva, y lo mejor es que la cocción lenta es ideal para extraer los nutrientes de los ingredientes.
Antes de entrar en los beneficios de usar crockpots, primero veamos rápidamente cómo funcionan.
Una olla eléctrica básica no es más que una combinación de circuitos eléctricos y una olla tradicional. El circuito eléctrico controla la temperatura y el tiempo y la cámara interior de la olla está rodeada por un elemento calefactor.
Algunos modelos básicos tienen un diseño de dos botones en los que puede configurar el temporizador usando preajustes. Por ejemplo, una olla de cocción lenta se puede configurar para cocinar durante cuatro u ocho horas. De la misma manera, la temperatura también se puede configurar en alta o baja. ¡Por lo general, la mayoría de las ollas eléctricas cocinan alimentos entre 170F y 280F!
Las ollas eléctricas modernas también vienen con controles digitales con control preciso de tiempo y temperatura.
Esto permite a los usuarios personalizar sus ollas eléctricas según sus gustos y esta característica también abre una gama de posibilidades para cocinar alimentos de manera conveniente.
Los mejores ingredientes para cocinar en una olla eléctrica
Ahora que sabe cómo funciona una olla de cocción lenta, es hora de hablar sobre el tipo de ingredientes que puede usar con ella.
Tenga en cuenta que las ollas de cocción lenta están diseñadas para recetas de cocción lenta. Esto los hace especialmente útiles para una variedad de platos de carne.
Las ollas eléctricas también son ideales para cortes de carne más baratos, ya que contienen una gran cantidad de tejido conectivo que se puede descomponer con fuego lento y un tiempo de cocción más prolongado.
Esto es para lo que puede usar crockpots:
Recetas De Carne
La carne de res, cordero y cerdo son generalmente difíciles de procesar debido a la cantidad de fibra muscular que acumulan, pero cocinarlos lentamente puede hacer que estas fibras se vuelvan tiernas.
Las ollas eléctricas son excelentes para cortes con hueso que, cuando se cocinan en ollas de cocción lenta, pueden agregar bastante sabor y nutrientes.
Esta es una de las razones por las que las ollas eléctricas se usan generalmente para recetas como estofados de carne. ¡Puedes agregar todos los ingredientes en la olla por la mañana y dejar que la olla cocine los ingredientes por sí sola hasta que obtengas un estofado delicioso a la hora de la cena!
Si desea más sabor, le recomendamos dorar la carne y luego agregarla a la olla. ¡La caramelización de la carne agregará un delicioso sabor al caldo y puedes usar este consejo para cualquier tipo de proteína!
Recetas de pollo: ¿puedes poner pollo crudo en una olla de barro?
Dado que las ollas eléctricas usan fuego lento, la gente generalmente piensa que no es seguro usar este tipo de ollas para el pollo crudo. Sin embargo, el hecho es que las ollas eléctricas calientan los alimentos de una manera que inhibe el crecimiento de bacterias dañinas.
Cuando enciendes una olla de cocción lenta, primero calienta los lados de la cámara interior. Este calor luego se transfiere al agua y los ingredientes, lo que permite que hierva.
Según la FDA, las bacterias se multiplican entre 40F a 140F pero comienzan a morir alrededor de 145F a 165F. En el caso de las ollas de cocción lenta, estos electrodomésticos calientan la comida entre 170F y 280F, lo que significa que cuando el agua comience a hervir, ¡la comida ya estará libre de bacterias!
Esto hace que las ollas eléctricas sean un recipiente excelente para cocinar pollo crudo o, en general, cualquier tipo de carne.
Simplemente agregue los trozos de pollo (con hueso o sin hueso) y luego cocínelos en la configuración deseada para tener un pollo tierno listo para usar en una variedad de recetas deliciosas.
Es importante señalar que todos los tipos de carne también se pueden combinar con una variedad de verduras en la olla de cocción lenta para crear una variedad de caldos y, dado que las ollas de cocción lenta se cocinan durante varias horas, ¡las verduras se rendirán por completo!
Consejos de seguridad importantes para las ollas eléctricas
Las ollas eléctricas pueden ser seguras para usar cuando se trata de carne cruda, pero todavía hay algunas cosas que se deben tener en cuenta al optar por la cocción lenta.
Función de mantenimiento del calor
La mayoría de las ollas eléctricas también tienen una función de «mantener caliente» que establece la temperatura entre 145F y 160F. Este rango de temperatura es suficiente para mantener la comida caliente y no cocinarla.
Sin embargo, nunca debe dejar pollo sin cocer/crudo en una olla de cocción lenta con la función para mantener el calor activada.
¡No solo fomentará el crecimiento de bacterias, sino que la carne tampoco se cocinará correctamente! La mejor manera de evitar este error común es verificar dos veces la configuración antes de dejar la olla de cocción lenta desatendida.
Almacenamiento de alimentos en la olla eléctrica
Otro error común que cometen las personas es que apagan la olla y dejan la comida adentro.
Este error puede fomentar el crecimiento de bacterias, ya que la mayoría de las bacterias dañinas se multiplican entre 50F y 140F, ¡y la comida puede contaminarse en 2 horas!
Si desea almacenar la comida en la olla hasta la hora de la cena, le recomendamos que active la función de mantener caliente solo después de que la comida se haya cocinado por completo.
Si la carne no se ha cocinado completamente, le recomendamos que continúe cocinando hasta que la temperatura interna de la carne sea de alrededor de 165F.
Evite cocinar lentejas/frijoles
Las lentejas y los frijoles pueden parecer alimentos obvios para cocinar con una olla de cocción lenta, pero en realidad, cocinar estos ingredientes puede provocar problemas estomacales.
Los frijoles y la lectina tienen cierto tipo de enzima llamada lectina, un tipo de proteína que actúa como anticuerpo.
Son el mecanismo de defensa de la planta y son vitales para mantener la planta a salvo de la contaminación bacteriana.
En la mayoría de los métodos de cocción que involucran calor alto, la lectina no es un problema, ya que puede descomponerse a temperaturas más altas (o cuando se usa cocción a presión), pero en el caso de la cocción lenta, esta enzima generalmente no se procesa por completo, lo que significa que puede causar daños leves. a síntomas severos.
Incluso si algunos frijoles que contienen lectina llegan a su plato, ¡puede enfermarse! Los síntomas de intoxicación por lectina incluyen náuseas, vómitos, diarrea, hinchazón y gases.
Es por eso que no recomendamos que cocine legumbres o frijoles en ollas eléctricas.
preguntas relacionadas
Las ollas de cocción lenta se pueden usar para cocinar cómodamente los alimentos, incluso cuando no está en casa. ¡Simplemente agregue todos los ingredientes, programe la hora y llegue a casa con comidas recién cocinadas!
Ahora que sabe si puede poner pollo crudo en una olla de barro, aquí hay algunas preguntas relacionadas:
¿Puedes agregar pollo crudo congelado a las ollas eléctricas?
Cuando use una olla de cocción lenta, siempre descongele primero el pollo porque agregar carne congelada a la olla de cocción lenta afectará el tiempo de cocción e incluso puede hacer que la carne se eche a perder. Puede usar el microondas para descongelar el pollo o dejar la carne congelada en el refrigerador a 40F y luego cocinarla en la olla eléctrica al día siguiente.
¿Las ollas eléctricas matan todas las bacterias en los alimentos?
La cocción lenta se considera una forma segura de cocinar los alimentos. La mayoría de las bacterias comienzan a morir alrededor de los 165F y las ollas de cocción lenta generalmente cocinan los alimentos por encima de esta temperatura.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que nunca debe cocinar carne dudosa o precontaminada en ollas eléctricas. A pesar de que las altas temperaturas matarán a las bacterias, las toxinas que dejan las bacterias aún podrán causar efectos adversos.
¿Puedes cocinar demasiado la comida en una olla de cocción lenta?
Si se usa una olla de cocción lenta más allá del tiempo requerido en una receta, los ingredientes pueden cocinarse demasiado. Cuando esto sucede, los ingredientes, particularmente algunos tipos de carne y casi todos los tipos de vegetales, perderán su sabor y textura.
Los nutrientes del caldo pueden incluso disminuir debido al calor constante en la olla, lo que hará que tu receta sea menos deliciosa y saludable que si la cocinaras en el tiempo recomendado.