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Es posible que estés pensando en hacer unas deliciosas galletas pronto. Dependiendo del tipo de receta que decidas usar, es posible que te encuentres con algunos ingredientes con los que no estés tan familiarizado.
Muchas recetas de galletas requieren cremor tártaro, pero mucha gente ni siquiera está segura de qué es o qué hace con las cookies. ¿Es la crema de tártaro una necesidad y es algo que no puede faltar en su receta de galletas?
Sigue leyendo para aprender un poco sobre el cremor tártaro y sus propiedades. Llegará a comprender cómo se utiliza como ingrediente de galletas para que pueda hacer un uso adecuado de él en el futuro.
¿Por qué se usa cremor tártaro en las galletas?
Esencialmente, la crema de tártaro se usa en las galletas para ayudar a estabilizar las claras de huevo batidas.
Si su receta de galletas usa claras de huevo batidas, entonces es muy probable que también requiera cremor tártaro. Esto se debe a que la crema de tártaro evitará que el azúcar se cristalice y también puede ser un buen agente leudante.
Este es un ingrediente que simplemente ayuda a asegurarse de que sus galletas salgan como se supone que deben salir. Es más probable que sus galletas se horneen correctamente si usa crema de tártaro como se indica en cualquier receta que esté usando.
Esto evitará que el azúcar en la masa para galletas se vuelva demasiado crujiente y tendrás una galleta mucho más suave para disfrutar en general.
El cremor tártaro es un polvo seco
Cuando eches un vistazo a tu crémor tártaro, descubrirás que es un tipo de polvo seco. Este polvo se crea como un subproducto de la fermentación de uvas en vino y tiene el nombre técnico de bitartrato de potasio.
Ese nombre no sale exactamente de la lengua y es por eso que se llama cremor tártaro en los estantes de las tiendas en todas partes.
Se ha convertido en un ingrediente común que las personas guardan en sus despensas, incluso si se usa principalmente para productos horneados. No todas las recetas de galletas requerirán crema de tártaro, pero muchas de ellas sí.
Es bueno mantener este a mano si te gusta hornear cosas con bastante frecuencia porque nunca sabes cuándo podrías necesitar algo.
¿Por qué la crema de tártaro es tan útil?
La crema de tártaro es particularmente útil para las personas a las que les gusta hornear pasteles con merengues. Si alguna vez has hecho un pastel de merengue, entonces sabes que el proceso consiste en batir claras de huevo.
Esto no siempre es fácil de hacer ya que necesitas batir el aire en las claras de huevo para obtener la consistencia adecuada, pero la crema de tártaro puede ayudar con esto.
Cuando lo agrega a las claras de huevo, estabiliza la estructura general de las burbujas de aire que está tratando de batir en las claras de huevo. Lo hace para que pueda hacer su merengue más rápido y probablemente tendrá un mejor merengue que es más alto e impresionante.
Sin embargo, esto no es algo que solo se usa para pasteles, y es posible que ya sepa que algunas cookies usan merengue.
Si no tienes cremor tártaro cuando preparas merengue para tartas o galletas, el proceso será más difícil. Es por eso que debe asegurarse de comprar algunos la próxima vez que esté en la tienda si sabe que va a hornear algo.
Hará tu vida más sencilla y tus postres saldrán mejor.
Hacer los Snickerdoodles perfectos
Además de ayudar con pasteles de merengue y galletas, la crema de tártaro también es un ingrediente común en los snickerdoodles.
Los Snickerdoodles son los favoritos de millones de estadounidenses y es posible que hagas algunos de estos sabrosos manjares cada año. La crema de tártaro hace que los snickerdoodles sean mejores de lo que ya son al ayudarlos a ser picantes y masticables.
Puedes agradecer al ácido en la crema de tártaro por ayudar a que los snickerdoodles salgan tan bien. Evitan que el azúcar se cristalice en la masa de galletas y esto hace que los snickerdoodles salgan perfectos.
Si quieres hacer los mejores snickerdoodles, no podrás dejar de usar crémor tártaro.
Combinar cremor tártaro con bicarbonato de sodio
Es posible que haya oído hablar de personas que combinan crema de tártaro con bicarbonato de sodio si ha estado horneando cosas durante mucho tiempo.
Como se mencionó anteriormente, la crema de tártaro también se puede utilizar como agente leudante. Esto ocurre cuando lo combinas con bicarbonato de sodio para reemplazar el polvo de hornear.
Si alguna vez necesitas hornear algo y descubres que no tienes polvo para hornear, puedes combinar un poco de crema de tártaro y bicarbonato de sodio. Funciona muy bien en caso de apuro y muchas personas han utilizado este método a lo largo de los años.
Puede ver fácilmente por qué la crema de tártaro se ha convertido en un elemento básico de la despensa para tantos panaderos de todo el mundo.
¿Existe un sustituto para la crema de tártaro?
Sí, hay un sustituto de la crema de tártaro que puede usar si no tiene ninguno. Puedes tomar dos cucharaditas de jugo de limón o vinagre y usarlas para simular la reacción ácida que tendrá la crema de tártaro en los platos.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que estos ingredientes tienen sabores distintos y que la crema de tártaro es el ingrediente recomendado.
Si quieres que las cosas salgan como se supone que deben salir, entonces debes tratar de usar siempre crémor tártaro cuando sea necesario. El jugo de limón podría funcionar para crear la reacción ácida correcta, pero eso no significa que resultará exactamente igual.
Siempre que tenga esto en cuenta, será útil saber que el jugo de limón o el vinagre pueden ser la solución.
Compre cremor tártaro para su despensa
Asegúrese de comprar crema de tártaro para su despensa la próxima vez que camine por el pasillo de suministros para hornear en su supermercado local.
Cualquiera que haga productos horneados con regularidad querrá tener algunos en stock. Es más útil de lo que podría haber pensado y realmente es un ingrediente esencial al que querrá prestar atención.
Ahora que sabe más sobre la crema de tártaro, debería ser más fácil apreciarla. Has aprendido lo útil que puede ser en recetas de galletas y sabes que es fundamental para crear merengues.
Solo asegúrese de tener algo para la próxima vez que esté preparando una tormenta en su cocina.
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