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Cuando haces una masa de pastel desde cero, siempre es una buena idea sobreestimar la cantidad de masa que necesitarás. Debe asegurarse de tener suficiente masa de masa para pastel para cubrir su molde para pastel, y hay muchas cosas que puede hacer con la masa sobrante de masa para pastel.
Entonces, haga un lote doble, cubra ese molde para pastel y luego pruebe algunas de estas cosas que puede hacer con la masa extra para pastel que preparó.
1 – Hacer una corteza superior
Si bien es posible que su pastel no requiera una corteza superior, es posible que desee considerar agregar una, especialmente si ya tiene corteza adicional. Una corteza de pastel superior es principalmente decorativa, pero también puede cumplir algunas funciones importantes para hornear.
Si cubre su pastel con una corteza completa, lo que significa que está completamente cubierto con una hoja sólida de corteza, la corteza superior se acumulará vapor mientras se hornea el pastel. Esto puede ayudar a que el relleno de su pastel se mantenga agradable y jugoso en lugar de secarse.
Esto puede beneficiar tanto a los pasteles dulces como a los salados. Por ejemplo, si está horneando una tarta de manzana y no tiene una corteza superior ni cubre las manzanas, se secarán, tendrán los extremos dorados y es posible que no estén tan tiernas como le gustaría.
Si pones una capa superior sobre la tarta de manzana, las manzanas quedan protegidas del calor directo, el vapor queda atrapado y el resultado es una tarta jugosa que te hará la boca agua.
Otro beneficio de usar una corteza superior en su pastel es puramente por gusto. A todos les encanta la masa de pastel, ¿por qué no agregar un poco más? ¡Ahora, su deliciosa masa de pastel no solo está en la parte inferior sino también en la parte superior! ¡Nadie podrá resistirse a ese pastel!
Para usar la masa sobrante de la masa de tarta como masa superior, extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, haciéndola lo suficientemente grande como para cubrir la tarta sin hornear.
Cepille los bordes de la masa para tarta en el molde con un poco de huevo batido y luego extienda la masa enrollada sobre la parte superior de la tarta, apretando los bordes para sellar la masa superior con la masa inferior. ¡Hornee como su receta indica y luego disfrute!
2 – Bocadillos de canela y azúcar
Una de las maneras más fáciles y deliciosas de usar la masa de pastel sobrante es hacer bocadillos de canela y azúcar. ¡Estos refrigerios son especialmente buenos cuando está esperando que se hornee su pastel y necesita un pequeño regalo para sostenerlo!
Comience extendiendo la masa de pastel sobrante sobre una superficie de trabajo enharinada. Luego, en un tazón pequeño, mezcle un poco de canela y azúcar, en una proporción de 1:4 (si hay 1 cucharadita de canela, agregue 4 cucharaditas de azúcar). Espolvorea la mezcla de canela y azúcar sobre la masa de pastel de manera uniforme.
Para hacer tiras de canela, simplemente corte la masa sazonada en tiras del tamaño deseado, colóquelas en una bandeja para hornear forrada y hornee hasta que estén doradas alrededor de los bordes (esto probablemente tomará unos 10 minutos dependiendo del grosor de su masa ).
Si desea hacer rollos de canela y azúcar, enrolle la masa como si estuviera enrollando un saco de dormir: comience desde abajo y enrolle la masa uniformemente hacia arriba. Puede hornear la masa en un tronco sólido y enrollado en este punto o puede cortar el tronco en rebanadas de 1 pulgada para hornear.
¡Ambas opciones te quedarán deliciosas!
3 – Mini Quiche
La masa sobrante de la masa de pastel es perfecta para hacer mini quiches. Enrolle la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y luego córtela en círculos que sean un poco más grandes que su mini molde para muffins.
Presiona los círculos de masa en cada agujero de molde para muffins individual, empujando la masa contra los lados. Vierta el relleno de quiche sin hornear en los moldes para muffins forrados con masa de pastel y luego hornee hasta que el huevo esté en el centro (aproximadamente 15 minutos en un horno a 350 grados).
Estos mini quiches no solo son una excelente manera de usar la masa de pastel sobrante, sino también un fantástico aperitivo para servir en una fiesta en la que se presentará su pastel.
4 – Cerdos en una manta
Otro delicioso aperitivo que usa la masa sobrante del pastel son los cerdos en una manta. Si no está familiarizado con estas delicias, son esencialmente mini perros calientes envueltos en una corteza mantecosa y escamosa. Suena genial, ¿verdad?
Estirar la masa de pastel sobrante sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y luego cortar triángulos de aproximadamente una pulgada de ancho en la parte inferior y aproximadamente tres pulgadas de alto. Coloque el mini hot dog en la parte inferior del triángulo y enróllelo hacia arriba, encerrándolo en la masa.
Coloque la salchicha enrollada en una bandeja de hojas forrada con la punta del triángulo debajo de la salchicha. Cepille con un ligero lavado de huevo y luego hornee hasta que la masa de la tarta esté dorada. ¡Sirva mientras está caliente con su elección de salsa!
5 – Empanadas de gelatina
Las empanadas son casi como un mini pastel de mano. Si bien puedes encontrar empanadas con diferentes rellenos, desde salados hasta dulces, las empanadas más fáciles que puedes hacer son las rellenas con mermelada. ¡Tu sobrante de masa de pastel será el soporte perfecto para el delicioso relleno de gelatina!
Extienda la masa de pastel sobre una superficie enharinada y luego córtela en círculos. Los círculos de cualquier tamaño servirán, pero trate de mantenerlos de menos de 3 pulgadas o se vuelven demasiado grandes para sostenerlos y comerlos fácilmente después de hornearlos.
Cepille los bordes de los círculos de masa de pastel con un ligero batido de huevo y luego coloque una cucharada de gelatina en el centro del círculo de masa, ¡cualquier sabor que desee! Dobla el círculo por la mitad, encerrando la gelatina dentro de la masa para pastel.
Coloque la empanada en una bandeja de hojas forrada y luego use un tenedor para presionar los bordes de la empanada y cerrarlos, sellando la gelatina en el interior. Hornear hasta que estén doradas y servir una vez enfriado.
6 – Galletas de nueces
Si te encantan las galletas de nuez, ¡entonces te encantarán las galletas de masa de pastel! Pica algunas de tus nueces favoritas (maní, anacardos, nueces, avellanas… ¡cualquier cosa funcionará!) y presiónalas en la masa sobrante de la tarta, amasando la masa ligeramente para mezclar bien las nueces.
Aplane la masa sobre una superficie de trabajo enharinada con las manos hasta que tenga aproximadamente ¾ de espesor. Use un cortador de galletas para cortar las galletas y colóquelas en una bandeja de hojas forrada.
Hornee hasta que los bordes se vuelvan dorados; el centro aún puede verse un poco suave, ¡pero está bien! Retire de la bandeja de hojas y deje que se enfríe durante unos minutos y luego ¡disfrútelo!
7 – Cobertura de helado
Una manera fácil de usar la masa de pastel sobrante y realmente hacer que dure es simplemente estirarla, hornearla hasta que esté dorada y luego desmenuzarla en pedazos pequeños. Estos pedazos de corteza de pastel son perfectos para espolvorear sobre el helado y se mantendrán bien si se guardan en un recipiente hermético.
¡Un topping de helado gourmet listo para ti en cualquier momento!
8 – Congelar la corteza
Si tiene suficiente masa sobrante para hacer otro pastel completo, extiéndalo, presiónelo en un molde para pastel, envuélvalo bien y luego congélelo. La masa para pastel se congela excepcionalmente bien y se mantendrá en el congelador durante unos tres meses.
La próxima vez que esté listo para hacer un pastel, simplemente saque la corteza, déjelo descongelar a temperatura ambiente y luego úselo como si fuera fresco. ¡Tener una corteza de pastel extra a mano definitivamente te ahorrará tiempo en el futuro!
9 – Galletas De Queso
Si bien muchas de estas formas de usar la corteza de pastel sobrante eran opciones dulces, es posible que esté buscando una forma sabrosa de usar su masa. Si ese es el caso, ¡las galletas de queso son lo que debes hacer!
Estire la masa para que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Espolvorea la masa con un poco de parmesano rallado, queso asiago o queso cheddar simple. Cualquier queso duro o semiduro funcionará (¡si puedes rallarlo, será perfecto!).
Corte las galletas en la forma deseada y luego muévalas a una bandeja de hojas forradas. Hornee las galletas hasta que los bordes comiencen a dorarse y el queso esté bien derretido.
Sirva una vez enfriado o almacene las galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Durarán alrededor de una semana cuando estén bien sellados, pero no se preocupe, nunca se quedan tanto tiempo, ¡son demasiado deliciosos!
Como puede ver, realmente no existe tal cosa como la corteza de pastel sobrante, ya que siempre hay algo que puede hacer con esa masa. Pruebe una de estas ideas o pruébelas todas: ¡nunca más se preocupará por tener demasiada masa de pastel!
¡Feliz horneado!
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