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La leche evaporada es un producto utilizado en muchos dulces, desde fudge hasta pasteles. Es un producto versátil que espesa los dulces mientras agrega un toque de dulzura.
Sin embargo, la leche evaporada sobrante es la pesadilla de muchos panaderos. Una vez que vierten la cantidad requerida para una receta, los panaderos a menudo no saben qué hacer con las sobras.
La leche evaporada a menudo viene en latas, por lo que es difícil almacenarla correctamente una vez abierta. Teniendo todos estos factores en mente, es tentador tirar las sobras en lugar de lidiar con el dolor de cabeza de usarlo.
Sin embargo, no hay necesidad de desperdiciar alimentos. La leche evaporada sobrante tiene muchos usos, e incluso unas pocas gotas pueden transformar tu comida.
¿Cuánto tiempo puede conservar la leche evaporada?
Una vez que abres la lata, no tienes que obligarte a usar leche evaporada inmediatamente. Tienes unos días antes de que se estropee.
Por lo general, la leche evaporada puede durar tres a cuatro días una vez que ha sido abierto. Sin abrir, puede durar hasta un año.
Almacenar la leche evaporada correctamente hará que dure más. En lugar de guardarlo en la lata, transfiéralo a un recipiente hermético antes de ponerlo en el refrigerador.
También puedes guardarlo en el congelador por más tiempo. Llene parte de una bandeja de cubitos de hielo con leche evaporada para una solución en cualquier momento que lo necesite.
sustituciones
Si no tiene una receta específica en mente para la que le gustaría usar leche evaporada, puede sustituirla por otros productos lácteos en sus recetas regulares.
La leche evaporada puede reemplazar la leche regular en la mayoría de las recetas. La única diferencia es que la textura será más cremosa porque la leche evaporada tiene un 60% menos de contenido de agua que la leche normal.
También puedes sustituir la nata en recetas dulces y saladas por leche evaporada. Mucha gente prefiere sustituirla por nata porque es relativamente más sana y tiene menor contenido en grasas.
La leche evaporada también puede funcionar en lugar de la leche condensada azucarada si no tiene el otro tipo. Solo tenga en cuenta que es mucho menos dulce.
recetas saladas
Si bien la leche evaporada se usa principalmente en recetas dulces, eso no significa que no tenga un lugar en los alimentos salados también. Puede usarlo para hacer salsas cremosas para la cena, aderezos para una ensalada ligera para el almuerzo y más.
Empanado: Si solo te queda un poco de leche evaporada, puedes usarla cuando estés empanando carne o pescado. Simplemente mezcle un poco de leche con huevo para obtener una capa más suave y rica, y luego sumérjalo en el pan rallado como lo hace normalmente.
Macarrones con queso: La leche evaporada es el ingrediente secreto perfecto para los macarrones con queso infalibles. En lugar de perder un tiempo precioso haciendo un roux, cree una mezcla rápida de leche evaporada y maicena para obtener una salsa de queso espesa y deliciosa.
Puré de patatas: Si no tiene leche regular a la mano, o si quiere usar lo que le queda de leche evaporada, puede usar leche evaporada mientras hace puré de papas.
Salsa para pasta: La leche evaporada puede reemplazar la nata en salsas para pastas espesas como la alfredo o la carbonara. Simplemente agréguelo al final como normalmente agregaría crema para una salsa con cuerpo que tiene un contenido de grasa más bajo de lo habitual.
Aderezo para ensaladas: Lo crea o no, la leche evaporada también puede funcionar bien en aderezos para ensaladas más cremosos. Mézclalo con tus condimentos favoritos y un poco de vinagre, o sigue una receta. como este.
Salsas: La leche evaporada no solo es útil para la salsa para pasta. Puede sustituir la nata o la leche en salsas servidas con platos principales de carne o pescado. Úselo para hacer una salsa bechamel, que luego puede usar en pasta, moussaka y todo tipo de otros platos.
Sopa: Muchas sopas, como la crema de champiñones, requieren un chorrito de crema para terminar la sopa y espesar la mezcla. Puede reemplazar fácilmente la crema con leche evaporada para obtener resultados muy similares. Use leche evaporada en sopas caseras o incluso en sopas enlatadas para realzar el sabor.
recetas dulces
Incluso si no tiene una lata llena de leche evaporada, aún puede usar las sobras para hacer deliciosos dulces. Encuentre recetas que requieran solo un poco de leche evaporada, reemplace la leche condensada azucarada u otros productos lácteos, o pruebe una de estas sugerencias.
Bebidas: La leche evaporada agrega un toque de riqueza cremosa al café, al té e incluso al chocolate caliente. Simplemente agregue un chorrito en lugar de su crema normal y disfrute.
Helado: Puedes mezclar leche evaporada con leche normal o usarla sola para hacer helado. La textura del helado hecho con leche evaporada tiende a ser más densa, casi como dulce de azúcar, y es menos propensa a formar cristales de hielo.
Avena: Un chorrito de leche evaporada en avena hará que tu desayuno sea aún más cremoso que usar leche normal.
Tarta: Si bien la mayoría de los rellenos para pasteles requieren la lata entera de leche evaporada, algunos solo necesitan un chorrito para espesar los ingredientes. Intente mezclar la leche evaporada sobrante con otro producto lácteo para obtener la textura que necesita.
bollos: Puedes usar leche evaporada para hacer scones, como los de esta receta. Úselo tal cual o agregue un poco de agua para diluirlo hasta obtener la consistencia de la leche normal.
Batidos: Comience rápidamente su día vertiendo un poco de leche evaporada en su batido, mezclada con cualquier fruta o saborizante que desee.
Crema batida: Si necesita crema batida pero no tiene crema espesa en casa, la leche evaporada será suficiente. Sin embargo, no se bate tan fácilmente como la crema espesa y no mantiene su forma por tanto tiempo, así que tenlo en cuenta.
¿Qué sucede si tengo leche evaporada con sabor a coco?
La leche evaporada saborizada es tan versátil como la versión normal. Si tiene leche evaporada con sabor a coco, puede usarla en lugar de leche o crema de coco en platos dulces o salados.
La leche evaporada con sabor a coco puede espesar el curry o las salsas sin agregar la pesadez de la leche de coco entera. También puedes mezclarlo con mantequilla de maní, salsa de chile dulce y salsa de soya para hacer una versión de salsa satay para brochetas de pollo.
Leche Evaporada Reconstituyente
La leche evaporada es solo leche normal a la que se le ha quitado parte del contenido de agua. Puede volver a convertir la leche evaporada en leche agregando un poco de líquido.
De hecho, originalmente se suponía que la leche evaporada era leche a la que las personas agregarían agua una vez que tuvieran el tiempo y el espacio para hacerlo. La gente acaba de descubrir que funcionaba perfectamente bien en recetas en su formato evaporado.
Probablemente no deba beber leche evaporada reconstituida porque no sabrá tan bien como la leche normal. Sin embargo, puede usarlo como ingrediente en recetas en las que la leche evaporada regular espesaría demasiado la comida.
Cómo saber si la leche evaporada se ha echado a perder
Antes de usar la leche evaporada sobrante (o incluso sin abrir), debe asegurarse de que la leche no se haya echado a perder. Aunque la leche evaporada se puede almacenar durante mucho más tiempo que la mayoría de los productos lácteos, aún puede estropearse.
Incluso antes de usar una lata de leche evaporada sin abrir, verifique que no haya pasado la fecha de vencimiento. Si la lata está dañada de alguna manera o la tapa está abultada, es posible que la leche se haya echado a perder y no debe usarla.
Si está pensando en usar la leche evaporada sobrante que ha estado en el refrigerador, verifique primero su olor y sabor. Si tiene grumos, un olor agrio o un sabor extraño, debe evitar usarlo.
Si sus sobras han estado en su refrigerador por más de una semana, entonces no debe usarlas bajo ninguna circunstancia. Todos los lácteos se echan a perder con bastante facilidad y no debes poner en riesgo tu salud.
Qué hacer con la leche evaporada sobrante
Aunque solo te quede un chorrito de leche evaporada en tu lata, no la tires ya que hay muchas recetas donde puedes usarla. Puede sustituir la leche evaporada por otros productos lácteos en las recetas, como leche o crema normal, o encontrar recetas que solo usen un poco de leche evaporada.
Puede usar leche evaporada para preparar sabrosos platos principales, guarniciones y aperitivos. Es un espesante útil para salsas, sopas y aderezos. Incluso puede ayudar a formar la base de la salsa bechamel.
Incluso un poco de leche evaporada puede animar tus dulces. Sustitúyalo por leche regular en rellenos para pasteles, recetas de bollos y más. O agregue un chorrito a sus bebidas matutinas, batidos y avena.
Solo asegúrese de almacenar su leche evaporada correctamente, en un recipiente hermético refrigerado, por no más de una semana. Antes de usarlo, verifique que no esté estropeado porque la leche evaporada en mal estado, como cualquier lácteo, podría causar graves consecuencias para la salud.
Si desea evitar desperdiciar alimentos siempre que sea posible, no se preocupe, hay muchos usos para la leche evaporada sobrante.
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