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Entonces, ¿quieres intentar hornear las deliciosas creaciones británicas conocidas como scones, ja? Esos son un sabroso desayuno con mermelada o un refrigerio ligero con el té de la tarde.
Tienes todos los ingredientes principales listos; leche, huevos, mantequilla, polvo de hornear y azúcar, pero ¿qué harina para bollos?
Afortunadamente, puedes hacer bollos con casi cualquier tipo de harina, la más popular es la harina para todo uso. Si desea cambiar la apariencia de sus bollos cuando los saque del horno, es posible que desee considerar otros tipos de harina.
En este artículo, discutiremos cómo los diferentes tipos de harina pueden afectar la textura y apariencia de sus bollos. ¡Vamos a por ello!
¿Puedes hacer bollos con harina normal?
Sí, la harina normal es el tipo básico de harina que puede usar para hacer bollos. Sin embargo, siempre debe acompañarse con un agente leudante, y en este caso, es el polvo de hornear.
La harina normal para todo uso es su camino a seguir si desea terminar con bollos que mantengan su forma ligeramente elevada muy bien en el horno y fuera de él.
¿Puedes hacer bollos con harina con levadura?
Definitivamente puedes usar harina leudante para hacer scones, pero aquí tendrás que quitar el polvo de hornear de la ecuación. Esta es la forma en que generalmente se hacen los bollos en Europa.
Mejor aún, no tienes que preocuparte por las porciones; tendrás que usar la misma cantidad de harina leudante que la determinada por la receta para la harina normal.
¿Puedes hacer bollos con harina de almendras?
Sí, la harina de almendras puede ser un maravilloso sustituto de la harina normal en una receta de bollos. No solo es delicioso y sabroso, sino que también no contiene gluten, lo que permite a las personas alérgicas al trigo disfrutar de sus bollos sin ningún riesgo potencial.
La harina de almendras es generalmente más saludable que su buena harina de trigo, también, ya que tiene menos carbohidratos y, por lo tanto, calorías. Además, está repleto de muchos más nutrientes.
Al igual que la harina normal, la harina de almendras necesita un agente leudante para permitir que los bollos crezcan. También deberá usar la misma cantidad de harina de almendras que la requerida para la harina normal.
¿Puedes hacer bollos con harina de pan?
Harina de pan es otra alternativa de harina normal que tal vez quiera probar al hacer bollos, pero puede esperar un cambio significativo en la textura y la consistencia.
Usando la misma cantidad de harina de pan que la necesaria en la receta de harina para todo uso, sus bollos terminarán más masticables que desmenuzables.
Sin embargo, una mejor idea es usar la mitad de la porción requerida de harina normal y la otra mitad de harina de pan para que la masa resultante no sea demasiado masticable.
¿Se pueden hacer bollos con harina para repostería/pasteles?
También vale la pena probar la harina para pasteles en una receta de bollo si desea que la textura se acerque más a la de un muffin. Deberá usar la misma cantidad que la receta requiere para la harina común, pero deberá ajustar otros ingredientes para que la masa no se vuelva acuosa.
Aquí, querrá usar menos líquido en su receta, así que asegúrese de disminuir la mezcla de leche y huevos en una o dos cucharadas.
¿Necesito tamizar la harina para los bollos?
Sí, tamizar la harina es una forma segura de terminar con bollos ligeros y esponjosos. No importa el tipo de harina que vayas a usar, debes tamizarla bien por un par de razones.
En primer lugar, tamizar la harina permite que las partículas de aire entren en la harina, lo que aumenta la esponjosidad y la ligereza de los bollos. Si no lo hace, sus bollos tendrán una mayor probabilidad de volverse duros y quebradizos.
En segundo lugar, al agregar la sal, el polvo de hornear y la harina uno encima del otro y tamizarlos todos juntos, esto asegura una mezcla equilibrada y consistente.
¿Subirán los bollos con harina normal?
Los bollos definitivamente crecerán con harina normal, pero no sin polvo de hornear. A diferencia de la harina con levadura, usar harina normal para hacer bollos sin agregar un agente leudante hará que sea imposible que los bollos se levanten, ¡y los bollos tienen que ver con la altura!
Como regla general, use cinco cucharaditas de polvo para hornear por cada libra de harina común que use en la receta de su bollo.
¿Cuánta harina necesitas para hacer bollos?
La cantidad de harina que necesitarás es la misma en todos recetas de bollos, que es alrededor de tres tazas de harina, o 350 gramos. Esto debería producir ocho porciones de bollos, y puedes duplicar la cantidad si quieres 16 bollos.
Con tres tazas de harina, ya sea de uso general, de almendras o con levadura, tendrás que utilizar los siguientes ingredientes:
- 6 cucharaditas de levadura en polvo (pero no con harina leudante)
- ¾ taza de mantequilla
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo batido
- 1 taza de leche
¿Por qué mis bollos saben a harina?
A veces, los principiantes enfrentan el problema de que sus bollos saben a harina, lo que, por supuesto, no debería ser el caso con una receta exitosa. Entonces, ¿cuál es la razón de esto?
La mayoría de las veces, un sabor a harina en su bollo indica que ha puesto más harina en la masa de la necesaria. Por lo general, esto puede suceder si sus medidas no coinciden con las enumeradas en la receta, especialmente si usará tazas.
Simplemente, algunas tazas son más grandes que otras, por lo que es posible que haya usado una más grande de lo que pretendía la receta. Para evitar que esto vuelva a suceder, puede aumentar la precisión midiendo la harina en gramos u onzas.
¿Qué ayuda a que los bollos crezcan además de la harina y el agente leudante correctos?
Hay un buen truco que puedes intentar para asegurarte de que tus bollos se eleven a una altura que sea uniforme en todas tus cuñas o círculos de bollos.
Después de cortar la masa, asegúrese de colocar los trozos de masa en la bandeja para hornear de modo que estén uno al lado del otro, tocándose solo un poquito. De esta manera, crecerán uniformemente con el calor, yendo directamente hacia arriba en lugar de hacia los lados.
¿Por qué mis bollos no son esponjosos?
Además de no tamizar la harina mientras preparas la masa para bollos, hay otras razones que pueden evitar que tus bollos queden tan livianos y esponjosos como deberían.
Por ejemplo, trabajar demasiado la masa seguramente empujará el aire fuera de sus partículas, lo que dará como resultado bollos duros. Además, no permitir que el horno se caliente durante unos diez minutos antes de hornear los bollos podría conducir al mismo escenario.
Un horno que no esté lo suficientemente caliente para hornear correctamente los bollos a la perfección podría producir bollos quebradizos.
¡Entonces, asegúrese de hacer todo lo correcto antes de hacer sus bollos para terminar con la textura esponjosa que a todos nos encanta de esas deliciosas golosinas!
Pensamientos finales
¿Se pregunta qué harina para bollos es mejor?
Bueno, todo depende de tus preferencias. La harina normal es la que se usa principalmente en las recetas de bollos, pero siempre puedes cambiarla por harina de almendras si eres alérgico al trigo o la harina para pasteles para obtener una consistencia más masticable.
También es posible que prefiera usar harina leudante, que no requiere que agregue polvo de hornear a su mezcla.
No importa qué tipo de harina elijas, ¡estamos seguros de que tus bollos tendrán un sabor increíble siempre y cuando sigas la receta!
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