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Algo de lo que muchas personas se dan cuenta cuando comienzan a hornear es que se necesitan muchas, muchas partes diferentes para crear el resultado perfecto.
No solo querrá asegurarse de tener todos los diferentes ingredientes necesarios para su receta, sino que también es muy probable que necesite una buena cantidad de equipo para hornear.
El equipo para hornear puede variar desde decenas de tazas y cucharas medidoras diferentes para medir la cantidad exacta de ingredientes que necesita, hasta simplemente tener una batidora de alta gama para ayudarlo a unir todo en la masa perfecta.
El equipo para hornear también puede incluir materiales para ayudar a que las cosas sean un poco más fáciles, como cuando retira los productos horneados del horno. Por ejemplo, en lugar de tratar de raspar una galleta que se ha horneado en su bandeja para hornear, generalmente querrá usar papel pergamino.
El papel pergamino es lo más común que las personas usan para que les resulte más fácil quitar lo que estén horneando de la bandeja para hornear. La mayoría de las veces, los productos horneados no se pegan al papel de pergamino y el papel de pergamino no se pega a la bandeja para hornear.
Esto no solo le ahorra una buena cantidad de tiempo tratando de raspar sus productos horneados de la bandeja para hornear, sino que también puede preservar la forma y el diseño de sus productos horneados, ya que no tendrá que pelear con ellos para sacarlos de la bandeja. hoja.
El papel pergamino también se usa a veces para separar porciones de masa. Un ejemplo común es cuando desea separar la masa para galletas en el refrigerador para tener porciones de masa perfectas del tamaño de una galleta.
La gente generalmente usa papel pergamino como una forma antiadherente de separar trozos de masa que de otro modo querrían pegarse.
Dicho esto, puede llegar un momento en el que te des cuenta de que necesitas hornear algo y no tienes papel pergamino para usar. Puede ser que simplemente calculó mal la cantidad de papel pergamino que le quedaba, o podría ser que esté tratando de encontrar una alternativa reutilizable para no producir tanto desperdicio con el papel.
No importa cuál sea el motivo, puede estar seguro de que hay bastantes alternativas diferentes a considerar dependiendo de para qué esté utilizando el papel pergamino. Algunas alternativas pueden ser más costosas para el artículo en sí, pero pueden ser reutilizables, por lo que efectivamente se amortiza.
Otras alternativas pueden no ser tan efectivas, pero pueden ser adecuadas en caso de apuro cuando tiene que tener productos horneados antes de una fecha límite y no puede perder el tiempo para recoger más papel pergamino.
¿Qué pasa con el papel encerado?
Mucha gente ve el papel encerado como un sustituto del papel pergamino y, hasta cierto punto, esto es cierto.
El papel encerado tiene muchas de las mismas propiedades antiadherentes que el papel pergamino y también es algo menos costoso. Para revestir encimeras y áreas en las que usa ingredientes sucios, como la harina, el papel encerado puede ser una excelente alternativa.
Sin embargo, el papel encerado nunca debe usarse en una situación en la que vaya a haber calor. El papel encerado no tiene resistencia al calor, lo que significa que cuando comienza a calentarse, la capa de cera del papel comenzará a derretirse.
Esto puede resultar en cualquier cosa, desde que su comida se vuelva cerosa hasta un incendio en el horno.
Para todas las situaciones que no impliquen ningún grado de calor, el papel encerado puede funcionar bien como alternativa. Tan pronto como llegas a la parte del horneado en la que necesitas poner el papel en el horno, el papel encerado se convierte en una de las peores alternativas que puedes usar y no debe considerarse intercambiable con el papel pergamino.
Alternativas de papel pergamino en un apuro
Puede llegar un momento en el que se dé cuenta de que se ha olvidado de recoger más papel pergamino y necesita que sus productos horneados estén listos en un momento determinado.
Esto puede hacer que te sientas nervioso, ya que no tienes suficiente papel pergamino para tus productos horneados, pero tampoco tienes suficiente tiempo para conseguir algunos en la tienda. Aquí hay algunas alternativas que funcionarán en una situación difícil como esta.
Considere usar papel de aluminio. Funciona bastante bien al forrar bandejas para hornear, ollas y sartenes de la misma manera que lo hace el papel pergamino, lo que significa que no tendrás que preocuparte tanto por limpiar y fregar los platos.
Cuando use papel de aluminio, deberá tener en cuenta que debido a que el aluminio es un metal que es bueno para conducir el calor (a diferencia del papel pergamino), las partes de sus productos horneados que están en contacto con la hoja comenzarán a hornearse más rápido.
Es posible que te queden alimentos demasiado dorados o crujientes al usar esta hoja y, desafortunadamente, no puedes reducir el tiempo, ya que la parte superior e interior de los productos también deberán cocinarse completamente.
También deberá recordar engrasar las galletas para que no se peguen a la hoja, de lo contrario, tendrá el mismo problema que si no usara papel pergamino y las galletas se pegarán al papel de aluminio, haciendo un desastre para usted. limpiar.
Cuando todo está dicho y hecho, el papel de aluminio no es el mejor sustituto, pero en caso de apuro, hará el trabajo. Recuerde usar una temperatura un poco más baja y un tiempo de cocción un poco más corto para no cocinar demasiado sus productos horneados.
Si tiene papel de aluminio, funciona básicamente igual que el papel de aluminio, por lo que también se puede utilizar en esta situación.
Alternativas de papel pergamino para uso a largo plazo
Si no desea desperdiciar papel teniendo que deshacerse siempre del papel pergamino usado, es posible que busque una solución a largo plazo para el papel pergamino en la cocción. La mejor solución para ti en esta situación será una esterilla de silicona para hornear.
Tenga en cuenta que, por adelantado, estos serán mucho más caros que una hoja de papel pergamino; sin embargo, una sola placa para hornear puede durar fácilmente años si se cuida adecuadamente.
Como su nombre lo indica, una estera para hornear de silicona es una estera hecha de silicona. Esto lo deja flexible y resistente al calor, así como una superficie antiadherente.
Puede usarlo como revestimiento para evitar desorden en una encimera y también puede usarlo para asegurarse de que sus productos horneados no se adhieran a una bandeja para hornear una vez que los coloque en el horno.
Las únicas desventajas de una alfombrilla de silicona para hornear es que no se pueden usar para cocer al vapor productos horneados, y si tiene varias bandejas para hornear de diferentes tamaños que usa, tendrá que comprar alfombrillas de silicona adicionales para adaptarse a ellas, ya que realmente no puede cambie el tamaño de la estera para hornear sin que pierda funcionalidad.
Si bien esto puede volverse costoso con el tiempo, valdrá la pena, ya que cada tapete de silicona para hornear puede durar bastante tiempo si lo cuida bien.
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