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¿Quién no quiere un panecillo relleno de arándanos como un delicioso refrigerio o un sabroso bollo para satisfacer sus antojos? Aunque estos dos pasteles son igualmente deliciosos, descubrirá que tienen más diferencias que cosas en común.
Hoy, le ofreceremos una guía completa sobre scone vs muffin, señalando cómo se comparan en textura, sabor, ingredientes y más. ¡También abordaremos cuál es más saludable para ti!
Entonces, ¿estás listo para sumergirte de inmediato?
Comparando Scones vs Muffins
Es bastante fácil distinguir los bollos de los muffins a primera vista. Mientras que los muffins son básicamente mini pasteles que pueden o no estar rellenos con chispas de chocolate, arándanos u otros, los scones son más como un cruce entre pan y galletas.
Con esto en mente, profundicemos en las diferencias de origen, textura, sabor y otros factores entre los dos deliciosos productos horneados.
Origen
Todos sabemos que los bollos son populares en el Reino Unido ahora, pero ¿cuándo y dónde comenzó su historia?
Bueno, está ampliamente aceptado que los bollos se introdujeron por primera vez en Escocia alrededor de principios del siglo XVI. En ese entonces, se hacían con avena y se etiquetaban como una forma de pan rápido.
A lo largo de los años, y después de que la gente experimentó con diferentes ingredientes y recetas, los scones terminaron como están hoy. Ahora, se hacen con harina en lugar de avena, y se hornean en el horno, no en una plancha, como era el caso en el pasado.
En cuanto a los muffins, estos fueron creados en el Estados Unidos a mediados del siglo XIX después perla fue descubierto. Esos deliciosos mini pasteles a menudo contenían nueces, especias o frutas, ¡y todavía lo hacen hasta el día de hoy!
Textura
Scones y muffins no podrían ser más diferentes, especialmente cuando se trata de su textura.
Si bien los bollos se consideran una forma de pan rápido, su textura es lo suficientemente ligera y desmenuzable como para parecerse a la de una galleta inglesa. La mayoría de las veces, esas delicias son dulces, pero algunas recetas de bollos son saladas.
Además, los scones pueden contener nueces o frutas, y a algunas personas les gusta agregar mermelada como relleno para realzar su sabor y hacer una buena merienda con el té.
Por otro lado, los muffins son muy parecidos a los pasteles, pero no deben confundirse con pastelitos. Mira, los cupcakes son generalmente más dulces y siempre tienen glaseado encima, a diferencia de los muffins.
También debes saber que los muffins son bastante húmedos, pero no podemos decir lo mismo de los scones.
Los panecillos se pueden hacer con chispas de chocolate, nueces o frutas, al igual que los bollos. Sin embargo, la mayoría de la gente los prefiere simples, lo que hace que esta variedad de muffins sea la más popular en todo el mundo.
Gusto
Claro, ambas delicias se inclinan hacia el extremo más dulce, pero los panecillos tienen un sabor posiblemente más azucarado.
En el caso de los scones, notará un sabor más mantecoso, que definitivamente será menos pronunciado en los muffins, incluso si tiene uno simple.
Ingredientes
Por supuesto, tiene sentido que ambos productos horneados tengan varios ingredientes en común, como es el caso de muchos pasteles y postres. Sin embargo, incluso el más mínimo cambio en uno o dos ingredientes puede causar todas las enormes diferencias que ya hemos discutido entre las dos golosinas.
Con eso en mente, ¡echemos un vistazo rápido a los ingredientes que componen esas sabrosas creaciones!
bollos se elaboran principalmente con harina, polvo de hornear, azúcar, mantequilla, huevos y leche. Estas son las cosas básicas que necesitará para hacer un bollo clásico, pero puede usar muchos otros ingredientes para llevar sus bollos al siguiente nivel de delicias.
Por ejemplo, a algunas personas les gusta agregar canela para darle un sabor delicioso. ¡Otros adornan sus bollos con arándanos, jugo de naranja o incluso calabaza para celebrar la llegada del otoño!
Mejor aún, puedes sacar el azúcar de la ecuación para terminar con scones salados, que puede ser el último aperitivo. Además de eliminar el azúcar, considere agregar su tipo favorito de queso, como queso cheddar o parmesano, y hierbas para obtener una variedad de bollos deliciosos.
Ahora, cuando se trata de magdalenas, necesitarás principalmente harina, levadura en polvo, azúcar, huevos, leche, aceite vegetal y una pizca de sal. Es curioso cómo los ingredientes son similares, pero las dos golosinas son completamente diferentes, ¿verdad?
Bueno, todo se reduce a la forma en que mezclas y cocinas todo, de lo que hablaremos más adelante.
Además de estos ingredientes, también puede agregar arándanos, nueces o chispas de chocolate a la mezcla. A la gente también le gusta darle sabor a sus panecillos con coco rallado, puré de plátanos, canela, vainilla, ¡y la lista continúa!
Horneando
Incluso la forma en que horneas ambas golosinas toma formas diferentes.
Mira, los bollos se hornean en una bandeja para hornear plana en una bandeja que se mete en el horno, que es un método revolucionario para hacer bollos en una plancha.
Por el contrario, solo puedes hacer muffins vertiendo su masa en una bandeja ahuecada. De lo contrario, no terminarán en la forma redondeada por la que los identificamos fácilmente.
Forma
El último punto de comparación entre scones y muffins es la forma.
Los bollos pueden ser redondos o triangulares, y parecen planos como si los hubieras presionado. Los muffins siempre son redondos y esponjosos, moldeados según los moldes en la bandeja en la que los horneas.
Cómo hacer bollos y muffins en unos sencillos pasos
Ahora que hemos cubierto las principales diferencias y similitudes entre los scones y los muffins, te ayudaremos a ver esas diferencias ofreciéndote una receta para ambos.
Afortunadamente, es bastante simple hornear esos dos pasteles, como verás a continuación.
Cómo hornear bollos desde cero
Aquí están sus ingredientes para hacer ocho porciones:
- Tres tazas de harina para todo uso
- Cinco cucharaditas de levadura en polvo.
- Media cucharadita de sal
- Media taza de azúcar blanca
- Un huevo
- una taza de leche
- ¾ taza de mantequilla
Y ahora, así es como preparas tus scones:
- Engrase ligeramente una bandeja para hornear con mantequilla
- Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit (o 200 grados Celsius)
- Tome un tazón y agregue todos los ingredientes secos: azúcar, harina, polvo de hornear y sal, luego mezcle con la mantequilla.
- En otro bowl, combina el huevo con la leche, bátelos hasta que estén consistentes y agrégalos a la mezcla anterior.
- Mezclar todo a la perfección.
- Espolvorea un poco de harina en tu encimera, luego deja caer la mezcla sobre ella y amasa.
- Usando un rodillo, enrolle la masa en un círculo con un grosor de media pulgada
- Divide el círculo en ocho gajos con un cuchillo, luego colócalos todos en la bandeja para hornear que ya engrasaste.
- Metemos la bandeja al horno y horneamos los scones durante 15 minutos (sácalos cuando estén dorados)
Cómo hornear muffins desde cero
Para hacer los muffins más deliciosos, estos son los ingredientes que debes tener a la mano (para 12 porciones):
- Dos tazas de harina para todo uso
- ¾ taza de azúcar blanca
- Tres cucharaditas de polvo de hornear
- Media cucharadita de sal
- una taza de leche
- Un huevo
- ¼ taza de aceite vegetal
Ahora, ¡que comience la diversión!
- Al igual que lo haría con los bollos, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit
- Cubra una bandeja para muffins con vasos de papel
- Nuevamente, mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande, pero esta vez, cree un hoyo en el centro.
- En un bol más pequeño, bate los huevos con la leche y el aceite, luego viértelos todos en el hueco que has hecho en la mezcla de harina.
- Mezcle todos los ingredientes con un tenedor rápidamente hasta que termine con una masa húmeda y consistente (asegúrese de no batir los ingredientes para permitir que entre aire en la masa)
- Vierta la masa en los vasos de papel en la bandeja para muffins, luego coloque la bandeja en el horno.
- Hornea los muffins durante 25 minutos.
Nota: Siempre puede agregar una taza de pasas picadas, dátiles o arándanos a la mezcla. Haga esto cuando la masa esté lista para entrar en el horno y asegúrese de incorporar esas frutas con cuidado a la mezcla.
¿Cuáles son más saludables, bollos o muffins?
Ambos manjares tienen una cantidad significativa de azúcar y harina blanca, por lo que no son exactamente los bocadillos más saludables que existen.
Aún así, debes saber que magdalenas son generalmente más saludables que bollos. Esto se debe a que los bollos contienen mayores cantidades de grasa y calorías.
Pero nuevamente, este es el caso cuando comparas bollos simples con muffins simples. Si va a agregar chocolate o nueces a sus panecillos, solo puede esperar que tengan más calorías que los bollos simples, ¿verdad?
Pensamientos finales
Después de leer nuestro artículo, resultó que el debate entre bollos y panecillos tiene mucho más de lo que parece.
Donde los bollos son secos y desmenuzables, los muffins son esponjosos y húmedos. Otra distinción entre los dos es que los scones pueden ser dulces o salados, mientras que los muffins son más populares como dulces.
Sin embargo, hay algunas cosas que los bollos y los muffins tienen en común. Básicamente tienen los mismos ingredientes, excepto la mantequilla en los bollos y el aceite en los muffins. Ambos también pueden contener nueces, frutas y especias.
Con todo, los scones y los muffins son dos deliciosos productos horneados que debes probar y, afortunadamente, ¡hacerlos desde cero es pan comido!
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