Ir a
Casa » Archivo de publicaciones »
Compartir esta publicacion:
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si hace clic en uno de estos enlaces y realiza una compra, puedo ganar una comisión sin costo adicional para usted. Además, como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Todos hemos estado allí. Comienzas a hacer brownies y te das cuenta de que te falta un ingrediente clave. Ya sea que no tenga huevos, no tenga chocolate o tenga el tipo de aceite incorrecto, ¡es posible que deba ser creativo de vez en cuando!
Sin embargo, ¿qué pasa con un problema simple, como si su receta de brownie pide aceite vegetal pero todo lo que tiene es aceite de oliva? ¿Los dos aceites son intercambiables?
¿Se puede usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal para los brownies? ¡Vamos a averiguar!
¿Qué es el aceite de oliva?
Antes de profundizar en los usos y sustituciones de los aceites, echemos un vistazo a lo que realmente es cada aceite. El aceite de oliva se hace del fruto de un olivo.
Los olivos comienzan a producir aceitunas cuando tienen entre cinco y doce años, y algunos árboles maduran hasta más de 2000 años y aún producen aceitunas utilizables.
Una vez recogidas las aceitunas, se lavan y luego se trituran con grandes piedras o cuchillas de acero. A continuación, se mezcla la pasta de aceitunas para liberar el aceite.
Luego, el aceite se centrifuga en una centrífuga grande para eliminar el exceso de agua y lo que queda es aceite de oliva.
¿Qué es el aceite vegetal?
Mientras que el aceite de oliva está hecho estrictamente de aceitunas, el aceite vegetal puede provenir de una variedad de lugares. El término general ‘aceite vegetal’ cubre cualquier aceite que se extrae de frutas, semillas, granos y nueces.
Los ingredientes más populares en el aceite vegetal son las semillas de colza, la soja, el maíz, el girasol, el cártamo, el maní y las semillas de palma. Un aceite vegetal puede ser cualquier mezcla de estos ingredientes, sin embargo, la mayoría de las marcas específicas tendrán su propia mezcla patentada que utilizan para producir un producto consistente.
Para hacer aceite vegetal, las verduras se trituran para extraer el aceite y luego la mezcla se calienta con un químico llamado hexano para ayudar a extraer el resto del aceite. Luego, el aceite se somete a un proceso de refinación para eliminar las impurezas y la lejía, así como para desodorizar el aceite antes de envasarlo.
El Propósito del Aceite Vegetal en los Brownies
Antes de decidir qué aceite es mejor para los brownies y si son intercambiables, piensa en el propósito del aceite vegetal en los brownies.
Para empezar, el aceite es la grasa principal en los brownies, lo que hace que los brownies sean suaves y pegajosos, además de evitar la formación de grumos en la masa. Si quieres brownies ricos y sedosos, ¡necesitas una grasa!
El aceite vegetal tiende a ser un aceite de sabor muy neutral que permitirá que brille el rico sabor a chocolate de los brownies. También se prefiere el aceite vegetal, ya que no airea la masa (como puede hacerlo la mantequilla) y ayuda a que los brownies con chocolate tengan más grasa que una textura pastosa.
¿Se pueden hacer brownies con aceite de oliva?
Para responder a la pregunta principal que nos ocupa, la respuesta es sí. Puede usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal al hacer brownies. Use la misma cantidad de aceite de oliva que pide la receta en aceite vegetal.
Ambos aceites tienen la misma densidad y deben medir lo mismo. Sin embargo, debe ser consciente de los efectos de hacer esta sustitución, tanto buenos como malos.
Beneficios de usar aceite de oliva
Hay algunas ventajas de usar aceite de oliva en brownies. Primero, el aceite de oliva es considerablemente más saludable que el aceite vegetal. El aceite de oliva se obtiene de un solo alimento, las aceitunas, por lo que siempre sabrá exactamente qué contiene el aceite que está utilizando.
El aceite de oliva se procesa de una manera mucho más suave, sin el uso de productos químicos y confiando únicamente en los métodos de molienda tradicionales para producir el aceite.
El aceite de oliva también es mucho más nutritivo que el aceite vegetal. Tiene un alto nivel de ácidos grasos monoinsaturados que han demostrado ser buenos para la salud.
Todos estos beneficios se hornearán directamente en sus brownies cuando use aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.
Desventajas de usar aceite de oliva para brownies
Como se mencionó anteriormente, el aceite vegetal tiene un sabor muy neutro y suave, por lo que no lo detectará cuando esté comiendo sus brownies. El aceite de oliva, por otro lado, tiene un sabor más fuerte y picante que puede aparecer en los brownies.
Muchas personas describen el aceite de oliva como ligeramente amargo cuando se usa en productos horneados, ¡algo que definitivamente no desea para sus brownies! Para evitar esto, use un aceite de oliva ligero en lugar de un aceite extra virgen más fuerte.
Además, asegúrese de comprar una buena marca de aceite. Los aceites de oliva más baratos tienden a ser más picantes que las marcas más conocidas.
Hablando de marcas de aceite de oliva, puede notar una gran diferencia de precio entre el aceite de oliva y el aceite vegetal. El aceite de oliva es mucho más caro que el aceite vegetal y sin duda aumentará el costo de tus brownies.
¡Tenga eso en cuenta cuando esté midiendo unas cucharadas de ese aceite de oliva gourmet para mezclarlo con su masa de brownie!
Otras opciones de aceite
Si los aceites de oliva no parecen ser la grasa de brownie adecuada para usted, pero aún así no quiere usar aceite vegetal, hay algunas otras opciones de aceite que puede probar.
El aceite de maíz y el aceite de canola son muy comunes para hornear y producirán los mismos resultados de brownie que el aceite vegetal. Ambos son suaves y económicos, ¡perfectos para hornear brownies!
El aceite de coco también es un buen aceite para probar pero le dará un sutil sabor a coco a tus brownies (¡pero el chocolate y el coco son una combinación fantástica!).
Siempre puede recurrir a la mantequilla clásica como grasa en su receta de brownie. La mantequilla puede hacer que los brownies se hinchen un poco, así que ten en cuenta que los brownies pueden estar un poco más apelmazados que rebozados.
Si está en medio de hornear brownies y solo tiene una botella de aceite de oliva a mano, no se preocupe, definitivamente puede usar aceite de oliva para hacer brownies. Sin embargo, ten en cuenta todos estos puntos para que los brownies que salen del horno sean exactamente lo que esperas.
¡Feliz horneado!
Compartir esta publicacion: