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Hornear pan de calabacín por primera vez puede ser intimidante, especialmente si eres nuevo en el mundo de la repostería. La falta de experiencia podría llevarlo a hacerse un par de preguntas antes de comenzar a mezclar ingredientes, una de las cuales es común: ¿Levanta el pan de calabacín?
Sí, el pan de calabacín sube como cualquier otro tipo de pan. Sin embargo, lo que hace que suba no es la levadura, ya que es un tipo de pan rápido, sino el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio.
Para averiguar cuánto sube típicamente el pan de calabacín y por qué a veces no lo hace, ¡sigue leyendo!
¿Cuánto sube el pan de calabacín?
La cantidad que sube el pan de calabacín depende del tamaño del molde en el que lo hornearás. Si vas a usar un molde estándar de 9 pulgadas, solo debes llenarlo hasta ¾ de su tamaño con la masa de pan de calabacín.
Después de hornear a la perfección en el horno, el pan de calabacín subirá el resto del camino hasta la cima, lo que también se traduce en alrededor de una pulgada.
Por otro lado, tendrás que llenar un molde de 8 pulgadas a la mitad de su tamaño, para que el pan suba alrededor de dos pulgadas.
¿Por qué no sube mi pan de calabacín?
Un problema al que se enfrentan muchos novatos al hacer pan de calabacín es la incapacidad de hacer que suba como debería. O bien, podría salir del horno perfectamente levantado, solo para caer dentro de los 30 minutos posteriores a dejarlo en el mostrador de la cocina.
En esta sección se analizan todas las causas que conducen a este escenario y cómo evitar cometer estos errores.
1 – Agente de fermentación insuficiente o caducado
Como los agentes de levadura son una parte crucial de la capacidad de crecimiento de su pan de calabacín, agregarlos viejos, vencidos o muy pocos a su mezcla no hará que su pan crezca correctamente.
Por lo tanto, siempre revise su polvo de hornear y fecha de caducidad del bicarbonato de sodio. Luego, mezcle una cucharadita de cada uno con sus otros ingredientes (por cada tres tazas de harina).
Después de preparar la masa y verterla en el molde para hornear, déjela reposar por un tiempo antes de ponerla en un horno precalentado. ¡Este breve descanso les da a los agentes de fermentación suficiente tiempo para hacer su magia!
2 – Mezclar demasiado los ingredientes
Batir la masa con demasiada fuerza o durante demasiado tiempo eliminará las burbujas de aire de su interior. O bien, disminuirá significativamente la cantidad de burbujas de aire, por lo que se romperán durante el proceso de horneado.
Como resultado, terminarás con un pan denso que no es tan esponjoso como te gustaría, sin mencionar que no crecerá correctamente.
3 – Llenar la sartén hasta el borde
Algunos panaderos novatos cometen el error de llenar sus moldes hasta el tope, sin darse cuenta de que es una forma segura de obtener un pan mal cocido.
Si no deja suficiente espacio entre la masa y el borde del molde, el pan se desbordará y colapsará en el medio.
4 – Cocción previa
Sacar el molde para hornear del horno demasiado pronto significa que la masa no tendrá tiempo suficiente para crecer. Lo mismo ocurre si el pan se ve listo a lo largo de los bordes pero todavía tiene un centro poco cocido.
Por lo tanto, siempre revise el centro con un palillo de dientes antes de apagar el fuego; si está limpio, entonces su barra de pan está lista.
Además, es una buena idea ceñirse al tiempo de cocción recomendado de la receta, que es de unos 40 minutos.
5 – Masa excesivamente húmeda
Por último, pero no menos importante, demasiada humedad en la masa alterará la consistencia del pan e impedirá que suba de manera ideal.
Es por eso que debe exprimir el exceso de agua que pueda salir de sus calabacines. Además, es mejor rallar los calabacines en primer lugar en lugar de machacarlos para evitar la humedad adicional.
Pensamientos finales
¿Sube el pan de calabacín?
Después de leer nuestra guía, ahora sabe que la respuesta es sí, ya que el pan de calabacín normalmente sube una pulgada o dos. Si tiene problemas con el pan que no sube, intente ajustar sus hábitos de horneado.
La cocción insuficiente, la masa demasiado húmeda, el llenado de la sartén hasta el tope, la mezcla excesiva de ingredientes y un viejo agente de levadura son responsables de hundir el pan de calabacín.
Ahora que ya sabes qué hacer, ¿estás listo para volver a probar suerte con este delicioso pan rápido?
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