Compartir esta publicacion:
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si hace clic en uno de estos enlaces y realiza una compra, puedo ganar una comisión sin costo adicional para usted. Además, como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
El desayuno del domingo es un poco una ocasión especial. Después de todo, ¿quién no querría una delicia que se puede preparar con el tiempo extra que tiene disponible?
Hoy tenemos dos clásicos para comparar: torrijas vs panqueques. Los juzgaremos en función de varios criterios, incluido el tiempo de preparación, el tiempo de cocción, el nivel de habilidad, las variedades y la limpieza necesaria una vez que haya terminado.
Si tiene un favorito que está alentando, ¡estamos todos a favor! Todos crecimos con un desayuno especial los domingos y nos gustaría verlo triunfar.
Solo mantenga la mente abierta y tal vez se vaya con una nueva apreciación del plato con el que está menos familiarizado.
Tostada francesa
Este es un dulce desayuno derivado del plato francés pain perdu, que se traduce aproximadamente como «pan olvidado». Originalmente se hizo para salvar el pan que se había puesto rancio y darle una nueva oportunidad de vida.
Esto puede parecer un problema menor ahora. Sin embargo, en el pasado, antes de que los acondicionadores de masa y la ciencia de los alimentos nos dieran panes blancos ultra suaves, el pan se horneaba con harina de trigo integral, que se echaba a perder bastante rápido.
Ahí es cuando entra en juego la excelencia francesa; ¿Por qué no cubrirlo con una mezcla de huevo y leche y luego freírlo en mantequilla? ¡Nada puede saber mal bañado en natillas y frito en mantequilla!
Entonces, analicemos las tostadas francesas y veamos qué sucede.
tiempo de preparación
La tostada francesa es la opción perfecta para el brunch de última hora si ya tienes pan duro a mano. La idea aquí es tener el pan seco para que pueda absorber la mayor cantidad posible de flan de huevo.
Si ese es el caso, su tiempo de preparación será de menos de cinco minutos; la cantidad de tiempo necesaria para tomar huevos, leche, azúcar, extracto de vainilla y tal vez una pizca de canela o nuez moscada, ¡o ambas!
Luego, todo es cuestión de batir todo junto para quitar los grumos de las claras de huevo y luego mojar el pan dentro. ¡Es así de simple!
Si tu pan es fresco, ¡no te preocupes! Simplemente colóquelo en un horno bajo (125 grados F) durante aproximadamente 30 a 40 minutos hasta que se seque pero no esté duro como una roca. Entonces, es negocio como de costumbre.
Hora de cocinar
Las tostadas francesas prefieren el fuego medio-bajo y una buena cantidad de mantequilla (o mejor aún, mantequilla clarificada) cocinar. Simplemente obtenga una sartén o plancha grande antiadherente o de hierro fundido, agregue la mantequilla, espere a que se forme un poco de espuma y luego coloque la tostada.
Puedes formar una estación al lado de la sartén donde tienes tu pan duro, luego las natillas en un recipiente poco profundo. Dale un chapuzón rápido al pan por ambos lados y luego hazlo.
es crucial no remojar el pan por mucho tiempo, o de lo contrario colapsará cuando intente ponerlo en la sartén o voltearlo. Remojar demasiado el pan en el flan de huevo también puede hacer que la mitad de la tostada francesa permanezca cruda si el exterior se dora demasiado rápido.
Por lo general, tomará alrededor de 3 minutos por lado. Entonces, dependiendo de cuántos esté cocinando y qué tan grande sea su sartén, ¡se puede hacer un lote pequeño bastante rápido!
Nivel de habilidad
La tostada francesa no requiere mucha precisión, lo cual es bueno para los principiantes que no tienen mucha experiencia o confianza en la cocina.
Todo lo que necesita es la proporción correcta de ingredientes, y ni siquiera tiene que ser exacto para que resulte bueno. No estás horneando aquí; simplemente haciendo un delicioso manjar batiendo un montón de cosas juntas.
Variedades
Las tostadas francesas han tenido un momento de actualidad últimamente, con variedades tan amplias que elevan la combinación simple de pan y natillas a la excelencia culinaria.
No me malinterpreten; Me encantan las cosas simples vestidas con grandes cantidades de jarabe de arce. Pero si probaras tostadas francesas crujientes cubiertas con cereal, migas de galleta graham o pan rallado Panko, lo entenderías.
Eso sin mencionar las locas variedades rellenas con cualquier cosa, desde mantequilla de maní y mermelada hasta Nutella y avellanas. Esos son criminalmente buenos.
¿Y debo recordarte que las tostadas francesas también se pueden hacer saladas? Piense en un sándwich adyacente a Croque Monsieur, con jamón y queso rezumando del sabroso pan cremoso. ¡Tampoco tienes que saltarte el jarabe aquí!
Limpiar
Las tostadas francesas solo requieren un tazón y un batidor para los ingredientes de las natillas, un plato poco profundo para mojar el pan y tal vez una bandeja para mantener calientes las tostadas hasta que se termine el lote.
Eso no es un montón de platos. Solo trate de evitar ensuciar mientras sumerge el pan en las natillas y lo transfiere a la sartén.
Panqueques
Todos los padres probablemente han probado suerte con los panqueques al menos una vez. Hay algo en estar parado en la cocina a las 8 am un domingo por la mañana, haciendo panqueques a la parrilla, que grita: «Me preocupo por ti».
Bueno, los panqueques son una manera maravillosa de decirle eso a alguien que amas. Hacer panqueques puede requerir mucha mano de obra y requiere un poco de habilidad, pero una vez que aprendes a hacerlo, se convierte en una brisa.
Entonces, ¡veamos si los panqueques son los ganadores aquí!
tiempo de preparación
Las recetas de masa para panqueques varían mucho dependiendo de varios factores. Si los está cocinando con una mezcla para panqueques (sin sombra, pero ¿por qué?), Probablemente tome menos de tres minutos para mezclar todos los grumos.
Si estás haciendo un panqueque de suero de leche tradicional desde cero, la masa necesitará un poco de tiempo, como 10 minutos, para reposar después de mezclarlo todo. Esto le dará tiempo a la harina para hidratarse y mejorar la consistencia del panqueque.
Los agentes de fermentación también juegan un papel aquí. El polvo de hornear es tradicional, pero algunas recetas también requieren bicarbonato de sodio, mientras que otras, como las crepas francesas, evitan la levadura por completo, por lo que necesitan más tiempo para que la masa descanse e hidrate.
Hora de cocinar
Los panqueques tienen la increíble ventaja de un temporizador incorporado. Cuando vea que se forman pequeñas burbujas a lo largo del anillo exterior del panqueque, ¡es hora de darle la vuelta!
Sin embargo, toma algo de tiempo cocinarlos, especialmente si está preparando un lote grande para toda la familia. Solo prepárate para estar en la cocina por no menos de una hora.
Nivel de habilidad
No se necesita mucha habilidad para mezclar una masa para panqueques a partir de una mezcla prefabricada para obtener panqueques deliciosos y esponjosos en minutos. Pero si quieres hacerlos desde cero, ¡prepárate para un poco de prueba y error!
Las masas para panqueques pueden ser demasiado espesas y, en este caso, resultarán densas y pesadas o demasiado delgado, donde se extienden como crepes. Obtener la consistencia correcta requerirá jugar con las proporciones de húmedo a seco, especialmente porque estas cosas se ven afectadas por la humedad.
Sin embargo, después de un tiempo, lo dominarás. Luego, quedará más claro si necesita ajustar con un poco más de leche o un poco más de harina.
Otro aspecto es la cantidad de mezcla requerida. Por supuesto, no querrás tener grumos de harina en tu masa, pero mezclar demasiado puede dar como resultado panqueques masticables y gomosos.
Eso es todo gracias al gluten, que es el proteína que se encuentra en la harina de trigo que se desarrolla cuanto más mezcles la masa. Forma redes de hilos elásticos a lo largo de la masa, causando una textura masticable.
Así que todo es cuestión de mezclar lo justo hasta que desaparezca la harina, cosa que le cogerás el truco cuando practiques. Aún así, los panqueques necesitan algunas habilidades para dominar.
Variedades
Los panqueques pueden tener un millón de complementos diferentes, desde chispas de chocolate hasta arándanos e incluso tiras de tocino. (recuerda eso tendencia alimentaria?)
Pero no se detiene allí. La masa para panqueques en sí es objeto de mucha experimentación hoy en día.
Es posible que hayas oído hablar del peludo japonés, o llamado soufflé, panqueques que se mueven cuando los pinchas. Estos se hacen incorporando una tonelada de claras de huevo batidas a punto de nieve y luego incorporándolas suavemente a la masa.
El resultado es cremoso y esponjoso, pero algunas personas ni siquiera están de acuerdo en que se consideren panqueques. No tienen el mismo perfil de sabor que los panqueques tradicionales, y algunas personas los encuentran con mucho huevo para su gusto.
Por otro lado, tienes las crepes francesas que no tienen ningún tipo de levadura y generalmente se comen rellenas o adornadas con varios aderezos. Se pueden hacer salados o dulces y están ganando un poco de culto en todo el mundo.
Limpiar
Los panqueques solo requieren un tazón y un batidor si está haciendo el tipo tradicional. Sin embargo, si quieres experimentar con la variedad de soufflé, ¡asegúrate de usar una batidora manual o de pie!
La superficie de cocción de elección es una plancha, pero una sartén antiadherente grande funcionará. Use una taza medidora de un cuarto o media taza para que todos tengan el mismo tamaño.
Solo tenga cuidado cuando esté vertiendo la masa para no gotear por todas partes; ¡No querrías limpiar eso!
Pensamientos finales
Las tostadas francesas frente a los panqueques pueden ser un debate acalorado. Sin embargo, según nuestra breve comparación anterior, ambos tienen sus pros y sus contras, por lo que todo depende de lo que le gustaría hacer y comer.
La tostada francesa es más adecuada para principiantes en la cocina, mientras que los panqueques tienen mucha más variedad y requieren un conjunto de habilidades para combinar. Sea lo que sea que termines haciendo, sin embargo, ¡esperamos que lo disfrutes!
Compartir esta publicacion: