Qué hacer cuando los macarons no se secan

Compartir esta publicacion:

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si hace clic en uno de estos enlaces y realiza una compra, puedo ganar una comisión sin costo adicional para usted. Además, como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Los macarons son delicias que a muchas personas les gusta preparar como postre en ocasiones especiales. Definitivamente son un poco más elaborados que muchos postres estándar, y también pueden ser un poco complicados de preparar si no tienes experiencia.

Si solo está tratando de hacer macarons por primera vez, es posible que encuentre algunos problemas. Un problema que deja a la gente rascándose la cabeza tiene que ver con que no se sequen correctamente.

¿Por qué no se secan los macarons y qué se puede hacer para evitarlo? Siga leyendo para saber por qué esto podría estar sucediendo para que pueda resolver el problema.

Cometiste un error con la receta

Uno de los primeros problemas potenciales que querrá verificar tiene que ver con la receta. ¿Hiciste todo bien con la receta o cometiste un error en alguna parte?

Es muy fácil cometer pequeños errores cuando estás probando una receta por primera vez. A veces puede estar un poco cansado o puede que solo quiera hacer las cosas rápido.

Esto puede hacer que no mida correctamente un ingrediente o que se salte un paso crucial. Si no siguió las instrucciones que la receta le dio al pie de la letra, podría cometer un error crítico.

Intenta seguir los pasos en tu cabeza para determinar si te perdiste algo. Lo más probable es que tengas que tirar la tanda de macarons que ya hiciste, pero puedes intentar hacerlo bien la próxima vez que los hagas.

Es posible que incluso desee probar una receta diferente si descubre que la que ha estado usando no funciona para usted. Es posible que tengas más suerte con otro, y hay muchas recetas de macarrones para que las pruebes.

Renunciaste a secarte demasiado pronto

Algunas personas se sorprenden de cuánto tiempo lleva secar los macarons. Las recetas de macarrones variarán bastante, y algunas de ellas requieren tiempos de secado realmente largos.

Ciertas recetas de macarrones recomendarán tiempos de secado entre dos y seis horas. algunas recetas incluso recomienda envejecer los macarons en el refrigerador hasta por tres días antes de servirlos.

Si está tratando de comerlos antes de que terminen de secarse y antes de que estén listos, es posible que no salgan bien. Es posible que sienta que no se están secando porque simplemente abandonó el proceso de secado antes de tiempo.

Verifique su receta nuevamente y vea cuánto tiempo se supone que debe tomar para que las cosas se sequen. Si la receta recomienda envejecer los macarons en el frigorífico, debes preparar los macarons con mucha antelación para poder servirlos el día que realmente quieras comerlos.

Su horno podría no ser el ideal

Muchas personas que han tenido problemas al hacer macarons no tienen acceso a un horno forzado por ventilador. Si usas otro tipo de horno, hacer macarons será más difícil de lo normal.

Es posible que el calor no se distribuya de la manera correcta cuando usa otro tipo de horno. Esto puede hacer que los macarons resulten diferentes y varias cosas pueden salir mal.

Incluso podría notar problemas con sus macarons además de tener problemas para que se sequen. Por ejemplo, es posible que tenga problemas para lograr que formen pies.

Lo mejor que puede hacer cuando los hornea en un horno que no tiene calor forzado por ventilador es usar temperaturas más bajas. Llevará más tiempo hornearlas de lo normal, pero obtendrás mejores resultados ya que podrás controlar mejor el calor.

Hiciste la masa demasiado líquida

Es posible que también haya cometido un error al hacer la masa. A menudo, cuando los macarons no se secan tan fácilmente como te gustaría, será porque la masa está líquida.

La masa puede quedar demasiado líquida si no bate bien las claras de huevo. Quieres vencerlos a fondo, pero no quieres vencerlos demasiado.

También es posible cometer errores al doblar la masa, y esto puede contribuir a que la masa quede líquida. Ver un video sobre cómo hacer macarons podría darte una mejor idea de cómo se supone que debe hacerse para que puedas replicarlo.

No pensarías que pequeños errores como batir las claras de huevo un poco menos de lo normal harían una gran diferencia, pero cambia mucho las cosas. Si puede hacer las cosas bien la próxima vez que decida hacer macarons, es probable que las cosas salgan mucho mejor.

Batir las claras de huevo correctamente no es tan difícil, pero requerirá un poco de esfuerzo. Esencialmente, debes batirlos hasta que comiencen a ponerse espumosos, y luego agregarás el azúcar.

Una vez que se agrega el azúcar, la mezcla de claras de huevo y azúcar se debe batir hasta que esté rígida. Debe ser lo suficientemente rígido para sostener el recipiente boca abajo sin que se deslice.

Si eres capaz de hacer esto bien, tu masa resultará mucho mejor. Será mucho menos probable que encuentre problemas con el secado, y los macrones que está haciendo deberían ser sabrosos.

Recuerde que el proceso de secado cambia según la humedad

Las personas a menudo olvidan que el área en la que viven tendrá un impacto en el proceso de secado. Si vives en un área particularmente húmeda, el proceso de secado puede demorar un poco más de lo habitual.

Es posible que deba controlar la masa de macarrones para asegurarse de que se seque correctamente. A veces es mejor darle un poco más de tiempo para que se seque, pero esto puede ser complicado porque secar demasiado puede causar problemas.

Cuando secas los macarons más de lo debido, es posible que empiecen a agrietarse. Las grietas en la superficie harán que se vean mucho menos bonitos de lo normal, pero aun así podrían estar bien para comer si todo lo demás parece estar bien.

Puede ser difícil hacer las cosas bien, pero debería tener más suerte si conoce los posibles problemas con anticipación. Sabes que quieres secarte bien, y esto te permite estar lo más alerta posible mientras monitoreas los macarons.

Usar la mezcla de glaseado incorrecta

Esto puede sonar inusual al principio, pero usar la mezcla de glaseado incorrecta puede causar problemas. Algunas personas eligen usar algo como una mezcla de glaseado genérica cuando deberían usar azúcar glas pura para los macarons.

¿Por qué hace esto una diferencia tan grande? Bueno, todo se reduce al hecho de que el azúcar glas puro está hecho simplemente de azúcar en polvo, y esto funciona muy bien para los macarons.

La mezcla de glaseado es azúcar en polvo mezclada con almidón de maíz, y esto crea varios problemas que arruinarán las cosas. Si sus macarons no están formando pies y si no se están secando bien, el culpable podría ser usar una mezcla de hielo.

Hacer el cambio al azúcar glas puro podría ser justo lo que necesita para hacer las cosas bien. Si tienes suerte, hacer este simple cambio ayudará a que tus macarons queden brillantes.

Considere usar claras de huevo viejas

Otra idea que podría ayudar a que tus macarons queden mejor es usar claras de huevo viejas. Esto puede parecer extraño, pero en realidad es algo que muchos entusiastas de los macarrones eligen hacer.

Se dice que las claras de huevo que tienen unos pocos días producen mejores macarons que las claras de huevo completamente frescas. Si tiene acceso a claras de huevo que tienen unos días, puede usarlas para mejorar las cosas.

La razón por la que esto parece funcionar tan bien es que aún le brinda el enlace proteico que necesita, pero también reduce un poco la humedad. Esto podría ayudar con el secado y algunas personas incluso dicen que mejora un poco la textura de los macarons.

Esto no es necesario para que los macarons se sequen, pero podría ser algo que puedas probar si quieres que queden increíbles. Se dice que puedes usar claras de huevo de hasta cinco días para hacer macarons si quieres.

Disfruta tus macarons

Has aprendido mucho sobre lo que puede hacer que los macarons no se sequen correctamente. Aunque hay muchas cosas a considerar, no debería ser demasiado difícil para usted averiguar qué hacer.

Mientras estés prestando atención, debería ser fácil obtener los sabrosos macarons que deseas. Estas golosinas son fantásticas y valen la pena el esfuerzo que se necesita para hacerlas.

La próxima vez que decidas hacerlos, debería ser más fácil seguir los consejos anteriores. Conocerá algunos de los peligros a los que debe prestar atención y podrá obtener mejores resultados.

Incluso si has intentado y fallado en hacer macarons varias veces, eso no significa que debas rendirte. Este es un postre un poco complicado de hacer bien, pero definitivamente puedes hacerlo con un poco de práctica.