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Los muffins son un producto horneado muy versátil que la gente preparará para diferentes ocasiones. A veces las personas los hacen simplemente porque quieren un postre; otras veces, se harán para acompañar la cena.
Si estás haciendo panecillos y descubres que tienes dificultades para que salgan bien, eso podría ser desalentador. Algunos han notado que conseguir que se doren por encima es difícil para ellos.
¿Por qué los muffins no se doran por encima como se supone que deben hacerlo? ¿Estás haciendo algo mal para evitar que la parte superior se dore como se esperaba?
Siga leyendo para aprender todo sobre cómo hornear muffins y por qué es posible que no salgan bien. Debería poder aprender a cambiar las cosas una vez que haya leído toda la información.
No los estás horneando durante el tiempo suficiente
Una posibilidad es que simplemente no estés horneando tus muffins durante el tiempo suficiente. Si sus muffins no se doran por encima, entonces tal vez se dio por vencido antes de que tuvieran la oportunidad de dorarse.
Es normal que te preocupe dejar tus muffins en el horno demasiado tiempo porque no quieres que se quemen. Sin embargo, no querrás sacarlos del horno demasiado pronto o no saldrán bien.
Lo mejor que puede hacer es encender la luz del horno y vigilar sus muffins cuando se acerque al tiempo de cocción recomendado. Muchas personas también intentan dorar la parte superior dejándolos en el horno a una temperatura más baja.
Por ejemplo, podría bajar la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit y dejar que los muffins se horneen durante cinco minutos más. Esto podría darles la cantidad perfecta de tiempo para dorarse por encima sin quemarse por debajo.
¿Qué pasa si los muffins se queman?
Cuando los muffins que estás tratando de hornear se están quemando, significa que los estás dejando en el horno demasiado tiempo. También podría hornearlos a una temperatura más alta de lo que se supone que debe hacer.
Alguna receta de muffins que va a usar vendrá con una recomendación de temperatura para hornearlos. Debe asegurarse de seguir la recomendación de temperatura para obtener los mejores resultados.
Configure un temporizador para asegurarse de no dejarlos en el horno por mucho tiempo también. Lo único notable de esto es que es poco probable que tus muffins se quemen sin que se doren por encima, pero quemarlos definitivamente no es lo ideal.
Trate de tener más cuidado al seguir las instrucciones de temperatura correctas, así como las recomendaciones de tiempo de horneado. Recuerde que algunos hornos funcionarán un poco o pueden tener puntos calientes con los que también tendrá que lidiar.
Por ejemplo, algunos hornos quemarán más las cosas cuanto más se acerquen a los lados del horno. Esto significa que hornear una bandeja de panecillos más cerca del centro del horno suele ser lo ideal.
Pruebe con una posición diferente del horno
Probar una posición diferente en el horno podría ayudarte a dorar bien tus muffins. Como sabe, los hornos tienen rejillas que le permitirán colocar bandejas sobre ellos, y el nivel en el que coloque las bandejas marcará la diferencia.
Si coloca una bandeja de panecillos en la rejilla superior, es más probable que los ayude a hornearse más rápido. Colocarlos en la rejilla inferior hará que tome más tiempo en la mayoría de los hornos.
A veces tendrás que jugar con la posición de tus muffins para obtener los mejores resultados. Los hornos serán diferentes y encontrar la posición ideal para que se doren por encima puede requerir un poco de prueba y error.
Una receta puede pedirle que coloque el molde para panecillos en la rejilla del medio, pero es posible que obtenga mejores resultados en la rejilla superior de su horno. Conocer su horno y cómo hornea las cosas puede ayudarlo a obtener los panecillos dorados que está buscando.
¿Qué pasa si las tapas resultan en su punto máximo?
Otro problema común del que la gente habla es que los panecillos se vuelven picos en la parte superior. Esto es bastante normal y, por lo general, espera ver una forma abovedada en la parte superior si las cosas salen según lo planeado.
Sin embargo, lo que la gente suele decir cuando dice que sus muffins tienen un pico en la parte superior es que están más picos de lo normal. Si están llegando a un pico extraño en la cima que los hace parecerse más a una montaña que a una cúpula, algo salió mal.
Esto ocurre cuando mezclas los muffins más de lo debido. Por lo general, mezclar demasiado los panecillos conducirá a resultados como este, y puede hacer que las cosas salgan normales mezclándolos solo lo suficiente como para humedecerlos.
Afortunadamente, hacer que tus muffins alcancen su punto máximo no los arruinará ni nada. Es posible que los haga un poco menos agradables estéticamente si buscas un estilo de muffin tradicional.
Conseguir los ingredientes mal
Conseguir los ingredientes incorrectos puede causar algunos problemas al hornear muffins. Si accidentalmente te equivocaste en las medidas al armar la mezcla para muffins, las cosas se desbaratarán.
Las recetas le brindan temperaturas y tiempos de horneado recomendados en función de las medidas exactas de los ingredientes de la receta. Si las cosas se desvían significativamente, será más difícil obtener los resultados correctos.
Por ejemplo, podría usar demasiada harina o usar un huevo menos de lo necesario. Si tus muffins no se doran correctamente, también es posible que no se horneen correctamente.
Siempre será prudente asegurarse de verificar dos veces sus ingredientes para asegurarse de que obtener las medidas correctas. Esto te ayuda a evitar pequeños errores que te impedirán hornear los muffins que anhelas.
Llenar demasiado los moldes para muffins
Por último, debes considerar que llenar demasiado los moldes para muffins será un problema. Algunas personas cometen el error de llenar los moldes para muffins hasta el tope cuando recién comienzan.
No querrás hacer esto porque los panecillos van a subir mientras se hornean. La recomendación general es llenar las copas alrededor del 75% del camino para obtener los mejores resultados.
Si llenas demasiado los vasos, todo se va a desbordar y se va a hacer un gran lío. No solo tendrás problemas para que los muffins se doren, sino que también tendrás problemas para que se horneen bien.
Cuando todo se desmorona, incluso es posible que la masa para muffins se caiga al horno. No quieres que esto suceda, y es solo otra razón por la que debes tener cuidado al hornear.
Si sigues los consejos anteriores, tendrás muchas más posibilidades de que los muffins salgan bien. Puede disfrutar de panecillos marrones con hermosas tapas abovedadas siempre que haga las cosas de la manera correcta.
Sin embargo, no se preocupe por cometer algunos errores. Incluso si su lote actual no resultó perfecto, siempre será posible hacerlo mejor la próxima vez.
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