Compartir esta publicacion:
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si hace clic en uno de estos enlaces y realiza una compra, puedo ganar una comisión sin costo adicional para usted. Además, como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Oh, lo sé. Apuesto a que se te hace la boca agua después de leer ese título. ¡Realmente debería serlo!
Entonces, es otoño. Maravillosa, maravillosa caída. El aire es fresco, las hojas están cambiando y cayendo, y las manzanas están en temporada.
¡Este fin de semana pasado parecía un buen momento para sacar algunas de esas deliciosas manzanas y hornear algo! (Echa un vistazo a esta receta de tarta de manzana holandesa si buscas algo un poco más tradicional).
¡He estado bastante ocupado los últimos meses tratando de mantenerme a flote, con la pandemia, dos niños ocupados y el crecimiento activo de un tercer bebé! El sábado cumplí 12 semanas. Ha estado volando.
No hace falta decir que el pequeño bebé que estoy criando estaba entusiastamente de acuerdo con este pastel, al igual que el resto de mi familia. Apuesto a que tú también lo estarás.
Quiero decir, solo míralo.
Cue cara de baba.
De acuerdo, basta de cera poética sobre este pastel de ensueño. Seguro que quieres saber cómo hacerlo.
Encontré este maravilloso pastel en Manejar el calor con Tessa Arias. Hice un poco de trampa al usar una corteza comprada en la tienda, porque con dos niños de 4 años o menos, no siempre tengo tiempo para hacer mi propia corteza.
Esto es lo que usé: masa de tarta, manzanas Granny Smith, azúcar moreno claro, azúcar granulada, harina para todo uso, almidón de maíz, canela, nuez moscada, sal, jugo de limón, vainilla, crema espesa, mantequilla y trocitos de caramelo. ¡También usé nueces, pero las agregué en el último minuto y olvidé ponerlas en la foto!
En general, este pastel es muy fácil. Después de precalentar el horno a 375 grados, comencé pelando, descorazonando y rebanando las manzanas. Usé 8 de las manzanas que compré, ya que eran un poco más pequeñas. Si sus manzanas son medianas-grandes o grandes, siéntase libre de usar menos (6 más o menos).
Luego combiné las manzanas y todos los ingredientes del relleno (excepto la mantequilla) en un tazón y los mezclé bien. La mantequilla se puso en una sartén grande con lados más altos para derretir.
Una vez que la mantequilla se derritió, puse la mezcla de manzana para que se cocine un poco. Cuando las manzanas se ablandaron un poco y la salsa se unió un poco (alrededor de 8 minutos), la saqué del fuego.
Mientras se cocinaban las manzanas, desenrollé la masa de pastel en el molde para pastel. Elegí recortar solo la corteza y no hacer nada elegante, ¡pero siéntete libre de hacerlo hermoso! Puede usar cualquier cantidad de herramientas para obtener un patrón bonito, como un tenedor, una cuchara o incluso este prolijo decorador de masa de pastel.
Cuando su corteza esté dispuesta y su mezcla de manzana se haya cocinado, transfiera su mezcla a su corteza de pastel. ¡Asegúrate de obtener toda la deliciosa salsa!
El siguiente es el relleno de streusel. Combina la harina y el azúcar. Corta la mantequilla en trozos más pequeños (o simplemente hazlo todo y tira el trozo entero como lo hice yo, ¡ups!), y agrégalo a los ingredientes secos. Con un tenedor, corte la mantequilla en la harina hasta obtener migas gruesas.
Agregue las nueces picadas en trozos grandes y los trocitos de toffee a la cobertura también. Espolvorea todo uniformemente sobre el pastel.
Querrás poner un protector de corteza de pastel, como Éste, o un poco de papel de aluminio sobre el borde del pastel antes de ponerlo en el horno. La corteza se quemará si no lo haces, y nada puede interponerse en nuestro camino de este delicioso pastel, ¡especialmente la corteza quemada!
¡Entonces tíralo al horno! Dependiendo de su horno, querrá pasar de 35 a 40 minutos. Eché un vistazo al mío a los 35, y luego agregué 5 minutos más solo para dorar un poco más la cobertura.
Tipo. En serio, no puedo enfatizar lo delicioso que es este pastel. Querrás dejar que se enfríe un poco antes de comer, pero tendrás dificultades para esperar. (Si tiene algún problema con la adherencia de la corteza, ¡eche un vistazo a este artículo!)
Ya he pedido que se haga esto para la cena de Acción de Gracias, ¡así que lo cuento como una victoria!
¡Espero que lo disfruten tanto como nosotros!
Si esos parientes lejanos comienzan a pedirte que les envíes un poco, esta es la mejor manera de enviar un pastel.
Tiempo de preparación:
1 hora
Hora de cocinar:
40 minutos
Tiempo adicional:
30 minutos
Tiempo Total:
2 horas 10 minutos
Un delicioso pastel de otoño que aprovecha maravillosamente las manzanas frescas, una salsa de caramelo dulce y una cobertura de toffee y streusel de nuez.
Ingredientes
Corteza
relleno de manzana
6-8 manzanas Granny Smith
1/2 taza de azúcar morena clara, envasada
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla
1/4 taza de crema espesa
4 cucharadas de mantequilla
Cobertura Streusel
1/4 taza de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de mantequilla, fría
1/3 taza de trocitos de caramelo
1/4 taza de nueces pecanas, picadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Pelar, descorazonar y cortar en rodajas finas las manzanas.
- Combine todos los ingredientes del relleno de manzana en un tazón grande, excepto la mantequilla. Mezcla.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande.
- Coloque la mezcla de manzana en una sartén con mantequilla y cocine hasta que las manzanas comiencen a ablandarse (unos 8 minutos).
- Mientras se cocina la mezcla de manzana, desenrolle la base para pastel en un molde para pastel. Recorte el exceso de corteza y decore el borde según sea necesario.
- Coloque la mezcla de manzana cocida en la base para pastel.
- En un tazón nuevo, mezcle la harina para cobertura de streusel y el azúcar.
- Corta la mantequilla en trozos pequeños y mézclala con la mezcla de harina.
- Agregue las nueces y los trocitos de toffee, y mezcle.
- Espolvorea toda la mezcla uniformemente sobre el pastel.
- Coloque papel de aluminio o un protector de masa para pastel sobre los bordes del pastel para evitar que se queme.
- Coloque el pastel en el horno durante 35-40 minutos.
- Una vez cocido, deje que el pastel se enfríe. Servir mientras está ligeramente tibio.
notas
¡Siéntase libre de agregar nueces a la mezcla de manzana también!
Es posible que desee colocar una capa de papel de aluminio debajo del pastel para atrapar cualquier desbordamiento.
Compartir esta publicacion: